सामग्री: पास्ता उबालने के लिए 2 कप पेनी पास्ता नमक स्वाद अनुसार 2 बड़े चम्मच तेल गुलाबी सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच तेल 3-4 लहसुन की कलियाँ, दरदरी कुटी हुई 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 6 बड़े ताज़े टमाटर, प्यूरी किये हुए नमक स्वाद अनुसार पेन्ने पास्ता, उबला हुआ 2-3 बड़े चम्मच केचप ½ कप स्वीट कॉर्न, उबला हुआ 1 बड़ी शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई 2 चम्मच सूखा अजवायन 1.5 चम्मच चिली फ्लेक्स 2 बड़े चम्मच मक्खन ¼ कप ताजी क्रीम कुछ धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई ¼ कप प्रोसेस्ड चीज़, कसा हुआ प्रक्रिया • एक भारी तले वाले पैन में पानी गर्म करें, नमक और तेल डालें, उबाल लें, पास्ता डालें और लगभग 90% तक पकाएं। • पास्ता को एक कटोरे में छान लें, चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा और तेल डालें। पास्ता का पानी सुरक्षित रखें। आगे उपयोग के लिए अलग रखें। • दूसरे पैन में तेल गर्म करें, उसमें लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं. • प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ। लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। • टमाटर की प्यूरी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ। • पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केचप, स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च, ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। • मक्खन और ताज़ी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। • हरा धनिया और प्रोसेस्ड पनीर से सजाएं। टिप्पणी • पेस्ट को 90% उबालें; बाकी सॉस में पक जाएगा • पास्ता को ज़्यादा न पकाएं • क्रीम डालने के बाद तुरंत आंच से उतार लें, क्योंकि यह फटने लगेगी