सामग्री:

• आटे के लिए: 1 कप मैदा, 1 चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक
• भरने के लिए: 1 कप कसा हुआ पनीर, 1/2 कप कसा हुआ पनीर, 1 कप प्याज (कटा हुआ), 1/4 कप हरी शिमला मिर्च (कटा हुआ), 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ), 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च (कटा हुआ), 1/4 कप हरा प्याज (हरा भाग कटा हुआ), 2 बड़े चम्मच ताजा हरा लहसुन (कटा हुआ), 1 ताजी लाल मिर्च (कटा हुआ), स्वादानुसार नमक, 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• घोल के लिए: 2 बड़े चम्मच मैदा, पानी

निर्देश:

1. मैदा को तेल और नमक के साथ गूंथ कर नरम आटा गूथ लीजिये. 30 मिनट के लिए ढककर रख दें.

2. आटे की दो पूरियां बना लीजिये. एक पूरी बेलिये और तेल लगाइये, थोड़ा सा मैदा छिड़क दीजिये. दूसरी पूरी ऊपर रखें और मैदा से पतला बेल लें. तवे पर दोनों तरफ से हल्का पका लें.

3. एक बाउल में भरावन की सारी सामग्री मिला लें.

4. मैदा और पानी से मध्यम गाढ़ा घोल बना लें.

5. रोटी को चौकोर आकार में काट लीजिए और भरावन से सिगार का आकार बना लीजिए. घोल से सील करें और मध्यम से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

6. मिर्च लहसुन सॉस के साथ परोसें।