सामग्री:
- छिलके के साथ चिकन विंग्स 750 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- हिमालयन गुलाबी नमक ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा ½ छोटी चम्मच
- लहसुन पेस्ट 1 और ½ छोटी चम्मच
- कॉर्नफ्लोर ¾ कप
- मैदा ½ कप
- काली मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- चिकन पाउडर ½ बड़े चम्मच
- हिमालयी गुलाबी नमक ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- पैपरिका पाउडर ½ छोटा चम्मच
- सरसों पाउडर ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- सफेद मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
- पानी ¾ कप
- तलने के लिए खाना पकाने का तेल
- खाना पकाने का तेल 1 बड़े चम्मच
- मक्खन ½ बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- लहसुन कटा हुआ ½ बड़े चम्मच
- प्याज 1 मध्यम आकार का कटा हुआ
- हरी मिर्च 2
- लाल मिर्च 2
- काली मिर्च स्वादानुसार कुटी हुई
दिशा-निर्देश:
< ul>
एक बाउल में चिकन विंग्स, काली मिर्च पाउडर, गुलाबी नमक, बेकिंग सोडा, लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 2-4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।इन एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, काली मिर्च पाउडर, चिकन पाउडर, गुलाबी नमक, पेपरिका पाउडर, सरसों पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।मैरीनेट किए हुए पंखों को डुबाएं और कोट करें।
एक कड़ाही में, खाना पकाने का तेल (140-150C) गर्म करें और चिकन पंखों को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, बाहर निकालें और 4 के लिए रख दें। -5 मिनट फिर तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक (3-4 मिनट) भूनें।एक कड़ाही में, खाना पकाने का तेल, मक्खन डालें और पिघलने दें।जोड़ें लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।अब तले हुए पंख डालें और एक मिनट तक भूनें।कुटी हुई काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें!
