रसोई स्वाद उत्सव

चिकन पास्ता बेक

चिकन पास्ता बेक
  • भरने के लिए:
    • 370 ग्राम (13 ऑउंस) अपनी पसंद का पास्ता
    • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
    • 3 चिकन ब्रेस्ट, छोटे क्यूब्स में काटें
    • 1 प्याज, कटा हुआ
    • 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
    • 2 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
    • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
    • 400 ग्राम (14 औंस) टमाटर सॉस/कटे हुए टमाटर
    • नमक स्वादानुसार
    • काली मिर्च स्वादानुसार
    • 1 चम्मच अजवायन
    • 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
  • बेचामेल के लिए:
    • 6 बड़े चम्मच (90 ग्राम) मक्खन
    • 3/4 कप (90 ग्राम) आटा< /li>
    • 3 कप (720 मि.ली.) दूध, गरम
    • नमक स्वादअनुसार
    • काली मिर्च स्वादअनुसार
    • 1/4 चम्मच जायफल
  • टॉपिंग के लिए:
    • 85 ग्राम (3oz) मोत्ज़ारेला, कसा हुआ
    • 85 ग्राम (3oz) चेडर चीज़, कसा हुआ
    1. ओवन को 375F (190C) पर पहले से गरम कर लें। बड़ी और डिप बेकिंग डिश तैयार करें, एक तरफ रख दें।
    2. पानी से भरे एक बड़े बर्तन में 1 बड़ा चम्मच नमक डालें और उबाल लें।
    3. इस बीच, एक बड़े पैन में, गरम करें मध्यम आंच पर जैतून का तेल। कटा हुआ प्याज डालें और 4-5 मिनट तक भूनें, कुचला हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट और भूनें। चिकन के टुकड़े डालें और पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। - फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3-4 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
    4. जब पानी उबल रहा हो, तो पास्ता डालें और अल डेंटे तक पकाएं (पैकेज पर दिए निर्देशों से 1-2 मिनट कम)।
    5. इस बीच बेकमेल सॉस बनाएं: एक बड़े आकार में सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, आटा डालें और चिकना पेस्ट बनने तक फेंटें, फिर 1 मिनट तक पकाएँ। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। सॉस को चिकना और गाढ़ा होने तक मध्यम-तेज़ आंच पर चलाते रहें। नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं।
    6. पास्ता में सॉस डालें, फिर चिकन मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।
    7. बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। ऊपर से कसा हुआ मोत्ज़ारेला और कसा हुआ चेडर छिड़कें।
    8. सुनहरा-भूरा और बुलबुलेदार होने तक, लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।