बटरफ्लाई मसालेदार पराठा
- मसाला मिश्रण तैयार करें:
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 और 1/2 चम्मच
- साबुत धनिया (धनिया) कुटा हुआ 1 और 1/2 चम्मच
- ज़ीरा (जीरा) भुना हुआ और कुटी हुई 1 और ½ चम्मच
- लाल मिर्च (लाल मिर्च) कुटी हुई 1 और ½ चम्मच
- हिमालयी गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वादानुसार
- पराठा आटा तैयार करें:
- मैदा छना हुआ 2 कप
- हिमालयी गुलाबी नमक ½ छोटा चम्मच
- घी (मक्खन) 1 बड़ा चम्मच
- पानी ¾ कप या आवश्यकतानुसार
- घी (मक्खन) 1-2 चम्मच
- घी (घी) 1-2 चम्मच
- लेहसन (लहसुन) बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया (ताजा धनिया) कटा हुआ
- घी (मक्खन) 1 बड़ा चम्मच या आवश्यकतानुसार
- दिशा-निर्देश:
- मसाला मिश्रण तैयार करें:
- एक मसाला शेकर में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया के बीज, जीरा, कुटी हुई लाल मिर्च, गुलाबी नमक डालें, ढक दें और अच्छी तरह हिलाएं। मसाला मिश्रण तैयार है!
- आटा तैयार करें:
- -एक कटोरे में, मैदा, नमक, घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह टूट न जाए।
- -धीरे-धीरे पानी डालें और आटा बनने तक गूंधें।
- - घी से चिकना करें, ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- - एक छोटा आटा (120 ग्राम) लें, सूखा आटा छिड़कें और बेलन की मदद से बेल लें।
- - घी डालें और फैलाएं, लहसुन, तैयार मसाला मिश्रण, ताजा हरा धनिया छिड़कें, परांठे को दोनों तरफ से लंबवत मोड़ें और बेल लें।
- -की मदद से बीच में छाप बनाएं आटे को उंगली से दबाकर मोड़ लीजिए.
- - आटे को पलट दीजिए, बीच से काट लीजिए, सूखा आटा छिड़किए और बेलन की सहायता से बेल लीजिए.
- - तवे पर रख दीजिए. घी डालें, पिघलने दें और परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (5 बनता है)।
- मसाला मिश्रण तैयार करें: