बेकरी स्टाइल शामी कबाब

सामग्री:
पानी 1 लीटर
बोनलेस बीफ 500 ग्राम
अद्रक (अदरक) 1 इंच टुकड़ा
लेहसन (लहसुन) कलियाँ 6-7
साबुत धनिया (धनिया के बीज) 1 चम्मच
साबुत लाल मिर्च (बटन लाल मिर्च) 10-11
बड़ी इलाइची ( काली इलायची) 2-3
जीरा (जीरा) 1 चम्मच
दार्चिनी (दालचीनी की छड़ी) बड़ी 1
हिमालयन गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वाद के लिए< /li>
प्याज (प्याज) 1 मध्यम आकार में कटा हुआ
चना दाल 250 ग्राम (रात भर भिगोया हुआ)
लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च पाउडर) 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
गरम मसाला पाउडर 2 चम्मच
हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ½ चम्मच
हिमालयी गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वादानुसार
हरि मिर्च (हरी मिर्च) 1 चम्मच कटी हुई
हरा धनिया (ताजा धनिया) मुट्ठी भर कटा हुआ
पोदीना (पुदीने की पत्तियां) मुट्ठी भर कटी हुई
अंडे (अंडे) 2
तलने के लिए खाना पकाने का तेल
दिशा-निर्देश:
एक कड़ाही में पानी, बीफ, अदरक, लहसुन, धनिया के बीज, बटन लाल मिर्च, काली इलायची डालें। , जीरा, दालचीनी की छड़ी, गुलाबी नमक, प्याज, अच्छी तरह मिलाएं और इसे उबाल लें, ढक दें और मध्यम धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस 50% पक न जाए (30 मिनट)।
साबुत मसाले हटा दें और हटा दें .
चने की दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम धीमी आंच पर नरम होने और पानी सूखने तक (40-50 मिनट) पकाएं।
आंच से हटाएं और अच्छी तरह से मैश करें मैशर की मदद से।
लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, गुलाबी नमक, हरी मिर्च, ताजा धनिया, पुदीना की पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गूंद लें।
एक मिश्रण (50 ग्राम) लें और बराबर आकार के कबाब बना लें।
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
एक कटोरे में अंडे डालें और झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें।
तलते समय पैन, खाना पकाने का तेल गरम करें, कबाब को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (20-22) तलें।