सामग्री:

• 2 मध्यम बैंगन
• 3 टमाटर
• 1 प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• कुटी हुई लाल मिर्च
• नमक
• अजमोद

2 मध्यम बैंगन को लंबाई में काटकर ओवन में भूनें।

इस बीच, एक अलग पैन में, 1 कटा हुआ प्याज और एक कुचल लहसुन की कली को जैतून के साथ भूनें। तेल।

एक बार जब बैंगन भुन जाएं, तो उनके गूदे को प्याज और लहसुन के मिश्रण के साथ पैन में डालें। 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5 मिनट तक पकाएं।

स्वादानुसार नमक और कुटी हुई लाल मिर्च डालें। परोसने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें।

अजमोद से सजाएँ और पीटा चिप्स या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें!