अंडा घोटाला
घोटाला:
सामग्री:
- तेल 1 चम्मच
- मक्खन 2 बड़े चम्मच
- प्याज 1/2 मध्यम आकार (कटा हुआ)
- हरा लहसुन ¼ कप (कटा हुआ)
- ताजा धनिया एक छोटी मुट्ठी
- हरी मिर्च का पेस्ट 1 चम्मच
- पाउडर मसाले
- हल्दी पाउडर 1 चुटकी
- धनिया पाउडर ½ चम्मच
- जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला 1 चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- उबले अंडे 2 नग
- नमक स्वादानुसार
- स्थिरता को समायोजित करने के लिए गर्म पानी
विधि:
एक पैन को तेज आंच पर रखें, उसमें तेल और मक्खन डालें, प्याज, हरा लहसुन, ताजा धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट डालें, हिलाएं और तेज आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं। प्याज पक गये हैं. एक बार जब प्याज पक जाए तो आंच धीमी कर दें और सभी पाउडर मसाले डालें, हिलाएं और गर्म पानी डालें और तेज आंच पर एक मिनट तक पकाएं। - अब आलू मैशर की मदद से मसाले को अच्छे से मैश कर लीजिए और उबले अंडे को घोटले में कद्दूकस कर लीजिए. इसके अलावा स्वादानुसार नमक डालें, हिलाते रहें और तेज आंच पर पकाते समय गर्म पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें, एक बार सही स्थिरता प्राप्त होने पर आंच कम कर दें या इसे पूरी तरह से बंद कर दें। एक छोटा पैन रखें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो 1 अंडे को सीधे पैन में तोड़ दें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और धनिया डालें, सुनिश्चित करें कि आप इसे ज़्यादा न पकाएं, जर्दी तरल होनी चाहिए. एक बार जब आधा फ्राई तैयार हो जाए, तो इसे घोटले में डालें, इसे तोड़ें और स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण को ज़्यादा न पकाएं। आपका अंडा घोटाला तैयार है. मसाला पावसामग्री: लाडी पाव 2 नग नरम मक्खन 1 बड़ा चम्मच धनिया 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ) कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चुटकीविधि: पाव को बीच से चीरा लगाएं, मक्खन डालें एक पैन गर्म करें और उसमें धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, पाव को पैन पर रखें और इसे अच्छी तरह से कोट करें। आपका मसाला पाव तैयार है.