• 1 1/3 कप गर्म पानी (100-110*F)
• 2 चम्मच सक्रिय, सूखा खमीर
• 2 चम्मच ब्राउन शुगर या शहद
• 1 अंडा
• 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक
• 3 से 3 1/2 कप मैदा

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मिलाएं पानी, खमीर, और चीनी. घुलने तक हिलाएं, फिर अंडा और नमक डालें। एक बार में एक कप आटा डालें। जब मिश्रण इतना सख्त हो जाए कि कांटे से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से आटे वाले काउंटरटॉप पर स्थानांतरित करें। 4-5 मिनट तक या चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। यदि आटा आपके हाथों में चिपक रहा है तो और आटा मिला लें। चिकने आटे को गेंद का आकार दें और एक कटोरे में रखें। एक डिशक्लॉथ से ढकें और एक घंटे के लिए (या जब तक आटा दोगुना न हो जाए) किसी गर्म स्थान पर रख दें। एक मानक आकार के पाव पैन (9"x5") को चिकना कर लें। पहली वृद्धि पूरी होने के बाद, आटे को नीचे दबाएं और इसे "लॉग" का आकार दें। इसे लोफ पैन में रखें और 20-30 मिनट तक फूलने दें, या जब तक कि यह पैन के किनारे से ऊपर न दिखने लगे। 350* ओवन में 25-30 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें।