זפרני דוד סוויאן
- Ghee (חמאה מבהירה) 2 כפות
- Hari Elaichi (הל ירוק) 2
- באדם (שקדים) פרוס 2 כפות
- קישמיש ( צימוקים) 2 כפות
- פיסטה (פיסטוקים) פרוסים 2 כפות
- סוואיאן (ורמיצ'לי) מרוסק 100 גרם
- דודה (חלב) 1 וחצי ליטר
- זפרן (חוטי זעפרן) ¼ כפית
- דודה (חלב) 2 כפות
- חצי כוס סוכר או לפי הטעם
- תמצית זעפרן ½ כפית
- קרם 4 כפות (אופציונלי)
- פיסטה (פיסטוקים) פרוסים
- בדם (שקדים) פרוסים
- בווק, הוסף חמאה מבהירה ותן לה להמיס.
- הוסף הל ירוק, שקדים, צימוקים, פיסטוקים, ערבב היטב וטגנה במשך דקה.
- הוסף ורמיצ'לי, ערבב היטב ומטגן עד שהוא משנה את צבעו (2-3 דקות ).
-מוסיפים חלב ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10-12 דקות.
-בקערה קטנה, מוסיפים קווצות זעפרן, חלב, מערבבים היטב ונותנים לו לנוח 3 -4 דקות.
-בווק, מוסיפים סוכר, חלב זעפרן מומס, תמצית זעפרן ומערבבים היטב.
- מכבים את הלהבה, מוסיפים שמנת ומערבבים היטב.
-הדליקו את הלהבה, מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה עד שהוא מסמיך (1-2 דקות).
-הוציאו בכלי הגשה והניחו לו להתקרר.
-קשטו בפיסטוקים, שקדים והגישו מצונן!