מרכיבים:
6 - 8 ירכי עוף
6 בצלים ירוקים (קצוצים גס)
6 שיני שום (קלופות ומרוסקות)
2 פלפלי ג'לפנו (הוסרו זרעים וגבעול)
2 Habaneros (הוסרו זרעים וגבעול)
חתיכה של 1 1/2 אינץ' ג'ינג'ר (קלוף וקצוץ)
1/3 כוס מיץ ליים טרי
1/4 כוס רוטב סויה (מופחת נתרן)
2 כפות סוכר חום
1 כף עלי טימין טריים
1 כף עלי פטרוזיליה טריים
1 כפית פלפל שחור טחון טרי
1 כפית פלפל אנגלי טחון
1/2 כפית קינמון טחון
1/ 4 כפיות אגוז מוסקט טחון