מרכיבים:

• 1 הודו שלם
• 2 כוסות פירורי לחם
• 1 בצל קצוץ
• 2 גבעולי סלרי , קצוץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מרווה
• 1 כפית טימין
• 1/2 כפית פלפל שחור< /li>
• 1 כוס מרק עוף
• מלח לפי הטעם

הוראות:

1. מחממים את התנור ל-325°F (165 מעלות צלזיוס).
2. במחבת מטגנים בצל וסלרי עד לריכוך.
3. בקערה גדולה מערבבים פירורי לחם, בצל מוקפץ וסלרי, פטרוזיליה, מרווה, טימין , פלפל ומלח.
4. מוסיפים באיטיות מרק עוף עד שהתערובת לחה אך לא רטובה.
5. ממלאים את חלל ההודו בתערובת הלחם.
6. מניחים הודו בתבנית צלייה ומכסים בנייר כסף.
7. צולים בתנור שחומם מראש כ-13-15 דקות לכל קילו, תוך הסרת נייר הכסף בשעה האחרונה כדי לאפשר לעור להשחים.
8. בדוק את הטמפרטורה הפנימית כדי לוודא שהיא מגיעה ל-165°F (75°C) בחלק העבה ביותר של השד.
9. תנו להודו לנוח 20 דקות לפני גילוף.