מרכיבים:

4 חתיכות שום
חתיכה קטנה ג'ינג'ר
5 מקלות בצל ירוק
1 כף דובנג'יאנג
1/2 כף רוטב סויה
1 כפית רוטב סויה כהה
1 כפית חומץ שחור
לתז שמן שומשום קלוי
1/2 כף סירופ מייפל
1/4 כוס בוטנים
1 כפית שומשום לבן
140 גרם אטריות ראמן יבשות
2 כפות שמן אבוקדו
1 כפית גוצ'וגארו
1 כפית פתיתי צ'ילי מרוסקים

הוראות הגעה:

1. הביאו מעט מים לרתיחה עבור האטריות
2. קוצצים דק את השום והג'ינג'ר. קוצצים דק את הבצל הירוק תוך שמירה על הפרדה של החלק הלבן והירוק
3. הכינו את הרוטב המוקפץ על ידי שילוב של דובנג'יאנג, רוטב סויה, רוטב סויה כהה, חומץ שחור, שמן שומשום קלוי וסירופ מייפל
4. מחממים מחבת טפלון לחום בינוני. מוסיפים את הבוטנים והשומשום הלבן. טוסט במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן הניחו בצד
5. מרתיחים את האטריות במשך חצי מהזמן להוראות האריזה (במקרה זה 2 דקות). משחררים בעדינות את האטריות בעזרת מקלות אכילה
6. מחזירים את המחבת לאש בינונית. מוסיפים את שמן האבוקדו ואחריו את השום, הג'ינג'ר והחלקים הלבנים מהבצל הירוק. מטגנים כדקה
7. מוסיפים את הגוצ'וגארו ואת פתיתי הצ'ילי המרוסקים. מטגנים עוד דקה
8. מסננים את האטריות ומוסיפים למחבת ולאחר מכן את הרוטב המוקפץ. מוסיפים את הבצל הירוק, הבוטנים הקלויים והשומשום אך שומרים חלק לקישוט
9. מטגנים כמה דקות, ואז מצלחים את האטריות. מקשטים עם שאר הבוטנים, השומשום והבצל הירוק