מתכון קינואה תרד וחומוס

מרכיבים:

• 1 כוס קינואה (מושרה כ-30 דקות /מסונן)
• 3 כפות שמן זית
• 2 כוסות בצל
• 1 כוס גזר
• 1+1/2 כף שום - דק קצוץ
• 1 כפית כורכום
• 1+1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
• 1/2 כוס פסטה או רסק עגבניות
• 1 כוס עגבניות - קצוצות
• מלח לפי הטעם
• 6 עד 7 כוסות תרד
• 1 קופסת חומוס מבושל (מנוזל סחוט)
• 1+1/2 כוס מרק ירקות/מלאי

שיטה:

התחל בשטיפה יסודית והשריית הקינואה. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים בצל, גזר, מלח ומבשלים עד להזהבה. מוסיפים שום, תבלינים, רסק עגבניות, עגבניות קצוצות, מלח ומבשלים עד שנוצרת עיסה סמיכה. הוסף תרד, נבל, ואז הוסף קינואה, חומוס וציר/ציר. מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. לחשוף, לטגן כדי לבשל לחות, ואז להגיש חם עם פלפל שחור וטפטוף שמן זית.