מרכיבים למרינדת העוף (מגישים 2-3 אנשים עם מעט אורז לבן)strong>p>

• 1 ק"ג ירך עוף, חתוך לקוביות בגודל 1.5 אינץ'
• 2 שיני שום
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1.5 כפית רוטב סויה
• 1/>2 כפיות מלח
• li>
• 3/>8 כפיות סודה לשתייה
• 1 חלבון ביצה
• 0.5 כפות עמילן (הוסף אותו למרינדה)
• 1 כוס עמילן תפוחי אדמה (השתמש בו לציפוי העוף)
• 2 כוסות שמן לטיגון העוף

מרכיבים לרוטבstrong>< /p>

• 2 כפות דבש
• 3 כפות סוכר חום
• 2.5 כפות רוטב סויה
• 3 כפות מים
li>
• 2.5 כפות קטשופ
• 1 כף חומץ
• מי עמילן בטטה לעיבוי הרוטב (2 כפיות עמילן תפוחי אדמה מעורבבות עם 2 כפיות מים)
• 1 כף שמן שומשום
• 1.5 כף שומשום קלוי
• בצל ירוק חתוך לקוביות לקישוט

הדרכה strong>

חותכים חלק ללא עצמות ועור על שוק העוף לחתיכות בגודל 1 אינץ'. אתה יכול להשתמש בחזה עוף אם אתה רוצה. הכריעו את העוף עם 1 כפית שום מגורד, 1.5 כפית רוטב סויה, 1/>2 כפית מלח, מעט פלפל שחור לפי הטעם, 3/>8 כפיות סודה לשתייה, 1 חלבון ביצה ו-1/>2 כף של עֲמִילָן. עמילן תירס, תפוחי אדמה או בטטה, כולם עובדים, תלוי במה השתמשת לציפוי אחר כך. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים אותו ונותנים לו לשבת במשך 40 דקות.

הוסף מחצית מהעמילן למיכל גדול. תפיץ את זה. מוסיפים פנימה את העוף. מכסים את הבשר בחצי השני של העמילן. שמים מכסה ומנערים כמה דקות או עד שהעוף מצופה יפה. מחממים את השמן ל-380 F. מוסיפים את העוף חתיכה אחר חתיכה. תוך פחות מ-2 דקות אפשר להרגיש שהמשטח נהיה קריספי והצבע מעט צהוב. תוציא אותם. אז נעשה את המנה השנייה. לפני כן, אולי כדאי לדוג את כל החתיכות הקטנות האלה. שמור על הטמפרטורה על 380 F, ומטגנים את המנה השנייה של העוף. לאחר שסיימתם, תנו לכל העוף לנוח כ-15 דקות ואנחנו הולכים לטגן את העוף פעמיים. טיגון כפול ייצב את הפריכות כך שתחזיק מעמד זמן רב יותר. בסוף נצפה את העוף ברוטב מבריק. אתה רק שם עין על הצבע. תוך 2 או 3 דקות בערך הוא יגיע לצבע הזהוב היפה הזה. הוציאו אותם והניחו בצד. לאחר מכן, נכין את הרוטב. בקערה גדולה, הוסיפו 3 כפות סוכר חום, 2 כפות דבש נוזלי, 2.5 כפות רוטב סויה, 2.5 כפות קטשופ, 3 כפות מים, 1 כף חומץ. מערבבים אותם עד שהם מתאחדים היטב. שים את הווק שלך על הכיריים ושפך את כל הרוטב פנימה. יש קצת כיור סוכר בתחתית הקערה, הקפד לנקות את זה. ממשיכים לערבב את הרוטב על אש בינונית. מביאים אותו לרתיחה ויוצקים פנימה מעט מי עמילן תפוחי אדמה כדי להסמיך את הרוטב. זה רק 2 כפיות של עמילן תפוחי אדמה מעורבב עם 2 כפיות מים. ממשיכים לערבב עד שהוא מגיע למרקם סירופ דק. מכניסים את העוף חזרה לווק, יחד עם טפטוף שמן שומשום ו-1.5 כף שומשום קלוי. לזרוק הכל עד שהעוף מצופה יפה. תוציא אותם. מקשטים אותו בקצת בצל ירוק חתוך לקוביות וסיימת.