מרכיבים:

-חלב אולפר 3 כוסות

-סוכר 5 כפות או לפי הטעם

-בטעם וניל אבקת רפרפת 6 כפות

-תמצית וניל 1 כפית

-קרם אולפר ¾ כוס (טמפרטורת החדר)

-Maida (קמח לכל מטרה) 2 כפות

-מים 1-2 כפות

-דפי סמוסה לפי הצורך

-שמן בישול לטיגון

-Bareek cheeni (סוכר קצוץ) 2 כפות

- אבקת דרצ'יני (אבקת קינמון) 1 כף

- גנאש שוקולד

- פיסטה (פיסטוקים) פרוסים

הוראות הגעה :

הכן רפרפת שמנת:

-בסיר, הוסף חלב, סוכר, אבקת רפרפת, תמצית וניל, שמנת וטורף היטב .

-הדליקו את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה עד שהוא מסמיך תוך כדי הקצפה מתמשכת.

-העבירו לקערה והניחו לו להתקרר תוך כדי הקצפה.

-לכסות את פני השטח בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך 30 דקות.

-להסיר את הניילון נצמד,להקציף היטב עד שהוא חלק ולהעביר לשק זילוף.

להכין סמוסה קנולי/לחמניות:

-בקערה, מוסיפים קמח לכל מטרה, מים ומערבבים היטב. תמיסת הקמח מוכנה.

-עטפו נייר אלומיניום על 2 ס"מ מערוך עבה.

-קפלו את יריעת הסמוסה על נייר אלומיניום ואטמו את הקצוות בתמיסת קמח ולאחר מכן הסר בזהירות את המערוך מנייר האלומיניום.

-בווק, מחממים שמן בישול ומטגנים גלילות סמוסה יחד עם רדיד אלומיניום על להבה נמוכה עד להזהבה ופריכה.

-בכלי, מוסיפים סוכר דק, אבקת קינמון ומערבבים היטב.

-הסר בזהירות את האלומיניום נייר כסף מגלילים ומצפים בסוכר קינמון.

-להוציא רפרפת שמנת מוכנה בגלילות הסמוסה מצופות סוכר קינמון.

-טפטף גנאש שוקולד, מקשט בפיסטוקים ומגיש (מכינים) 17-18).