מרכיבים

• 1 כוס קמח רגי (קמח דוחן אצבעות)
• חצי כוס מים (להתאים לפי הצורך)
• מלח לפי הטעם
• 1 כף שמן (לא חובה)
• גהי או חמאה לבישול

הוראות

ראג'י רוטי, מזין ומזין מתכון טעים, מושלם לארוחת בוקר או ערב. הרוטי ההודי המסורתי הזה העשוי מדוחן אצבעות אינו רק נטול גלוטן אלא גם עמוס בחומרים מזינים.

1. בקערת ערבוב מוסיפים את קמח הראג'י והמלח. מוסיפים מים בהדרגה, מערבבים בעזרת האצבעות או כף ליצירת בצק. הבצק צריך להיות גמיש אך לא דביק מדי.

2. מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומעצבים מהם כדורים. כך יהיה קל יותר לרדד את הרוטיס.

3. אבק משטח נקי בקמח יבש ומשטחים בעדינות כל כדור. השתמשו במערוך כדי לרדד כל כדור לעיגול דק, באופן אידיאלי בקוטר של כ-6-8 אינץ'.

4. מחממים מחבת טאווה או טפלון על אש בינונית. לאחר שהם חמים, מניחים את הרוטי המגולגלים על המחבת. מבשלים כ-1-2 דקות עד שנוצרות בועות קטנות על פני השטח.

5. הופכים את הרוטי ומבשלים את הצד השני עוד דקה. ניתן ללחוץ עם מרית כדי להבטיח בישול אחיד.

6. אם תרצה, יש למרוח גהי או חמאה מעל תוך כדי בישול לתוספת טעם.

7. לאחר הבישול, הסר את הרוטי מהמחבת ושמור אותו חם בכלי מכוסה. חזור על התהליך עבור חלקי הבצק הנותרים.

8. מגישים חם עם הצ'אטני, היוגורט או הקארי האהובים עליכם. תיהנו מהטעם הבריא של ראגי רוטי, בחירה חכמה לארוחה בריאה!