מרכיבים:

1. 1 כוס קמח ראגי

2. 1/2 כוס קמח אורז

3. 1/4 כוס אורד דאל

4. 1 כפית מלח

5. מים

הוראות:

1. משרים את האוראד דאל למשך 4 שעות.

2. טוחנים את הדאל לעקביות בלילה עדינה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את הראג'י וקמח האורז.

4. מערבבים פנימה את בלילת האוראד דאל.

5. הוסף מלח ומים לפי הצורך כדי להשיג עקביות של בלילת דוסה.

בישול הדוסה:

1. מחממים מחבת על אש בינונית.

2. יוצקים מצקת בלילה על המחבת ומורחים אותה בצורה עגולה.

3. מטפטפים שמן מלמעלה ומבשלים עד שהוא פריך.

צ'אטני בוטנים:

1. מחממים 1 כף שמן במחבת.

2. הוסף 2 כפות בוטנים, 1 כף צ'אנה דאל, 2 צ'ילי אדום מיובש, חתיכה קטנה של תמרהינדי, 2 כפות קוקוס, ומקפיצים עד להזהבה קלה.

3. טוחנים את התערובת הזו עם מים, מלח וחתיכת ג'ינג'י קטנה כדי ליצור צ'אטני חלק.