סלט קינואה מתכון עם רוטב לסלט יווני

מרכיבי מתכון לסלט קינואה:
1/2 כוס / 95 גרם קינואה - הושרו למשך 30 דקות
1 כוס / 100 מ"ל מים< /li>
4 כוסות / 180 גרם לב רומיין (חסה) - מגורר דק (רצועות בעובי 1/2 אינץ')
80 גרם / 1/2 כוס מלפפון - חתוך לחתיכות קטנות
80 גרם / 1/2 כוס פלפל ירוק - חתוך לחתיכות קטנות
80 גרם / 1/2 כוס Red Bell פלפל - חתוך לחתיכות קטנות
65 גרם / 1/2 כוס בצל אדום - קצוץ
25 גרם / 1/2 כוס פטרוזיליה - קצוץ דק
50 גרם / 1 /3 כוס זיתי קלמטה - קצוצים
מרכיבי מתכון רוטב לסלט:
2 כפות חומץ יין אדום
2 כפות שמן זית - (השתמשתי בשמן זית אורגני בכבישה קרה)
3/4 עד 1 כף סירופ מייפל או לפי הטעם (👉 התאם את סירופ המייפל לפי הטעם שלך)
1/2 כפית שום (3 גרם) - טחון
1/2 כפית אורגנו יבש
מלח לפי הטעם (הוספתי 1/2 כפית מלח הימלאיה ורוד)
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

שיטה:

שוטפים היטב את הקינואה עד שהמים מתבהרים. משרים למשך 30 דקות. לאחר ההשריה מסננים היטב ומעבירים לסיר קטן. מוסיפים מים, מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות או עד שהקינואה מבושלת. לאחר הבישול, העבירו מיד לקערת ערבוב ופזרו אותה דק כדי לאפשר לה להתקרר.

גרסו את החסה בעובי של 1/2 אינץ' וקוצצים את שאר הירקות. לאחר שהקינואה התקררה לחלוטין, מעליה את הירקות החתוכים, מכסים ומצננים אותה במקרר עד לשימוש. כך הירקות יישארו פריכים ורעננים.

להכנת הרוטב לסלט - הוסף לצנצנת קטנה חומץ יין אדום, שמן זית, סירופ מייפל, שום טחון, מלח, אורגנו יבש, פלפל שחור. מערבבים היטב לאיחוד. הניחו אותו בצד. 👉 התאם את סירופ המייפל ברוטב הסלט לפי הטעם שלך.

כאשר מוכן הוסף את הרוטב לסלט והגיש.

טיפים חשובים:
👉 חסה רומאנית בעובי של כ-1/2 אינץ'
👉 אפשרו לירקות להתקרר במקרר עד לשימוש. זה ישמור שהירקות יישארו פריכים וטריים.