מרכיבים:

• 2 ביצים
• 1 כף חלב
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• li>
• 1 כף בצל קצוץ
• 1 כף פלפלים קצוצים
• 1 כף עגבניות קצוצות
• 1 צ'ילי ירוק קצוץ
• 1 כפית שמן

הכנה:

1. בקערה טורפים יחד את הביצים והחלב עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל שחור; מניחים בצד.
2. מחממים שמן במחבת טפלון על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים, הפלפלים, העגבניות והצ'ילי הירוק. מטגנים עד שהם רכים.
3. שופכים את תערובת הביצים למחבת ומניחים לה להתייצב לכמה שניות.
4. בעזרת מרית מרימים בעדינות את הקצוות תוך הטיית המחבת לכיוון תן לביצה הלא מבושלת לזרום לקצוות.
5. כשהחביתה מתקבעת ללא ביצה נוזלית, הפוך אותה ומבשלים עוד דקה.
6. החלק את החביתה לצלחת ומגישים חם.