פודינא דהי בראי

מרכיבים:
-Baisan (קמח גראם) מנופה 2 כוסות
-Zeera (זרעי כמון) קלויים ומעוכים 1 כפית
-סודה לשתיה ½ כפית
-מלח ורוד הימלאיה ¼ כפית או לפי הטעם
-שמן בישול 1 כף
-מים 1 כוס
-שמן בישול לטיגון
-מים לפי הצורך
-Hari mirch (ירוק צ'ילי) 5-6
-להסן (שום) שיני 9-10
-אדרק (ג'ינג'ר) חתיכה בגודל 1 אינץ'
-זירה (זרעי כמון) צלויים ומעוכים 1 כפית
-מלח ורוד הימלאיה 1 קורט
-Hara dhania (כוסברה טריה) ½ כוס
-פודינה (עלי נענע) 1 כוס
-דאהי (יוגורט) 1 ק"ג
-מלח ורוד הימלאיה 1 כפית או לפי הטעם
- צ'אט מסאלה 1 כפית
-שמן בישול 3-4 כפות
-זירה (זרעי כמון) 1 כפית
-ראי דנה (זרעי חרדל) שחור ½ כפית
-סבוט לאל מירש (צ'ילי אדום כפתור) 5-6
-קארי פאטה (עלי קארי) 10-12
-Lal mirch (צ'ילי אדום) מרוסק
-Chaat masala
-Papri
כיוונים:
קערה מיין בייסן,זירה,סודה לשתייה,מלח ורוד,שמן בישול aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 דקות kliya ache tarhan מקצף ker lein aur dhak ker 10 דקות kliya chor dein.
Mortal & pestle mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,pink salt,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka paste bana lein.
Chotay frying pan mein oil,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
הרכבה: תבשיל הגשה מיין ספוג בארי,טייאר פודינה דאהי,טדקה,לאל מירך כתוש,צ'אט מסאלה אור פפרי דאל כר הגיש קארין!