מרכיבים< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/אידלי אורז - 2 כוסות ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 כוס ൉വല൲൉/white/white זרעי זרעי חילבה - 1 כפית ഉപ്പ്/מלח - 1 כפית വെള്ളം /מים- 1.5 ליטר בערך< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണ തിരാൻ വക്കുക. ‎‎‎‎ ്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എട്ക്ക. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറചചുറചവ ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിക്ചക്ചു ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്ക്കക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം. *മിക്സിയിൽ ആണ് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂർ അരിയും അരിയും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജു്ജിു൴ ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകഇിാകരത ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> משרים אורד דאל ואורז אידלי בנפרד למשך 4 שעות. הוסף זרעי חילבה יחד עם אורד דאל. לאחר 4 שעות לטחון לראשונה urad dal. לאחר מכן מוסיפים אורז ספוג ופוחה. טוחנים את זה בקבוצות. לאחר מכן יוצקים את כל הבלילה לקערה ומערבבים אותה בידיים במשך 5 דקות. לאחר מכן מתסיסים במשך 8-10 שעות. לאחר שהבלילה תססה מוסיפים מלח ומערבבים היטב. אחר כך מכינים אידלי או דוסה. < r> *אם אתה טוחן אותו בצנצנת מעורבת, אז לאחר 4 שעות של השריית האורד דאל והאידלי שמור אותו במקרר למשך שעה כדי שהבלילה לא תתחמם מדי בזמן הטחינה.< r> < r>< r> < r>< r>