פאניר פולאו
- Paneer - 200 גרם
- אורז בסמטי - 1 כוס ( ספוג )
- בצל - 2 לא ( פרוס דק )
- זרעי כמון - 1/2 כפית
- גזר - 1/2 כוס
- שעועית - 1/2 כוס
- אפונה - 1/2 כוס
- צ'ילי ירוק - 4 לא
- גראם מסאלה - 1 כפית
- שמן - 3 כפות
- Ghee - 2 כפיות
- עלי נענע
- עלי כוסברה (קצוצים דק)
- עלה דפנה
- הל
- ציפורן
- גרגרי פלפל
- קינמון
- מים - 2 כוסות
- מלח - כפית אחת
- למחבת, הוסיפו 2 כפות שמן וטגנו את חתיכות הפאניר על להבה בינונית עד שהם מקבלים צבע חום זהוב
- השרו את האורז הבסמטי למשך כ-30 דקות
- מחממים סיר לחץ עם מעט שמן וגהי, צולים את התבלינים השלמים
- מוסיפים בצל וצ'ילי ירוק ומטגנים אותם עד שהם מקבלים צבע חום זהוב
- מוסיפים את הירקות ומקפיצים אותם
- מוסיפים מלח, אבקת גראם מסאלה, עלי נענע ועלי כוסברה ומקפיצים אותם
- הוסף את חתיכות הפאניר המטוגנות וערבב היטב
- מוסיפים את האורז הבסמטי המושרה, מוסיפים מים ומערבבים היטב. מבשלים בלחץ משרוקית אחת על להבה בינונית
- תנו ל-Pulao לנוח 10 דקות מבלי לפתוח את המכסה
- הגישו אותו חם עם ראיטה בצל