מרכיבים

1 כוס קמח מלא, गेहूं का आटा
¼ כוס קמח מזוקק, मैदा (אופציונלי)ऍऍव।, ฤ מלח לפי הטעם दअनुसार
¼ כפית קארום זרעים, अजवायन
½ כפית גהי, घी
מים ללישה, पानी
½ כפית שמן, तेल

חומוס, כוסברה, עלים े के पत्ते
1 אינץ' ג'ינג'ר, קצוץ, अदरक
1 בצל בגודל בינוני, קצוץ, प्याज
2 פלפלים ירוקים, קצוצים, हरी मिर्इइ इ्इ थइ क। צ'ילי ספסל, लाल मिर्च पाउडर
½ כפית גרגירי פלפל שחור, כתושים, काली मिर्च के दाने
200 גרם Paneer (מגורר), पनीरमिर्च के दाने
200 גרם Paneer (מגורר), पनीरमिर्च के दाने
200 גרם Paneer (מגורר), पनी़र्च के दाने br />חצי כף חמאה, मक्खन< /p>

למלפפון חמוץ מנגו מיידי

2-3 כפיות שמן, חצי כפית זרעי שומר, ¼ כפית זרעי חילבה, ¼ כפית זרעי חילבה, ¼ /¼ כפית זרעי חרדל צהוב מפוצל,
1 ½ דגי אבקת צ'ילי אדום, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ כפית אבקת כורכום, ड र
½ כוס מים, पानी
1 כפית סוכר, चीनी
1 כף חומץ, सिरका
½ אינץ' ג'ינג'ר, פרוסה, अदरक
4 מנגו גולמי בגודל בינוני, קלוף, פרוסה, חצי אינץ' לפי הטעם / מלח לפי הטעם. ्वादअनुसार
קורט של asafoetida, हींग

לצלייה

2-3 כפיות Ghee,घी

תהליך

לבצק

לפראט או קערה מוסיפים קמח מזוקק, קמח מלא, זרעי קרום ומלח.
מוסיפים מים לפי הצורך ולשים בצק רך. מכסים אותו בבד מלמלה ומניחים בצד למשך 10-15 דקות.

למילוי

לקערה מוסיפים עלי כוסברה, ג'ינג'ר, בצל, צ'ילי ירוק, אבקת צ'ילי אדום יום. , גרגירי פלפל שחור כתוש, פאניר מגורר, גבינה ומערבבים הכל היטב ושומרים בצד.

לפאראטה

חלקו את הבצק לחלקים שווים ויוצרים כדורים קטנים בגודל לימון.
מרדדים אותם לצורה עגולה שטוחה בעזרת מערוך ומוסיפים במרכזם את המלית המוכנה.
מגלגלים לכדור בגודל לימון, מסירים את עודפי הבצק ומגלגלים בחזרה לצורה עגולה.
מחממים טאווה , מניחים את הפראטה המוכנה וצולים משני הצדדים במשך 30 שניות כל אחד.
הפוך ולהבריש בגהי וצולים עד להופעת כתמים חומים.
מגישים חם עם אינסטנט מלפפון חמוץ מנגו או קצף.

תהליך

בסיר, הוסף שמן ברגע שהוא מתחמם, הוסף זרעי שומר, וזרעי חילבה נותנים לו להתיז היטב.
הוסף צהוב חרדל מפוצל, אבקת צ'ילי אדום יום, אבקת כורכום, מים ומערבבים היטב.
מוסיפים סוכר, חומץ, ג'ינג'ר, חתיכות מנגו נא, מלח לפי הטעם, קורט אסאפוטידה מערבבים היטב.
מכסים אותו עם מכסה ומבשלים אותו במשך 10-12 דקות על להבה בינונית.
לאחר שהמנגו נהיה רך, כבה את הלהבה.
תהנה עם הבחירה של Paratha.