למחית ירקות:

- 5-6 שיני שום
- 1 אינץ' ג'ינג'ר
- 1 פלפל אדום
- 3 עגבניות בשלות

מרכיבים אחרים:

- 1 כוס אורז בסמטי לבן (שטוף)
- 2 כוסות שעועית שחורה מבושלת
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות בצל קצוץ
- 1 כפית טימין מיובש< br />- 2 כפיות פפריקה
- 2 כפיות כוסברה טחונה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כל התבלינים
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 1/4 כוס מים
- 1 כוס חלב קוקוס

קישוט:

- 25 גרם כוסברה (עלי כוסברה)
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי

שיטה:

שוטפים את האורז ומרוקנים את השעועית השחורה. יוצרים מחית ירקות ומניחים בצד לניקוז. בסיר מחומם מוסיפים שמן זית, בצל ומלח. לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים את התבלינים. מוסיפים את מחית הירקות, השעועית השחורה והמלח. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות. חושפים, מוסיפים את האורז הבסמטי וחלב הקוקוס, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות. לאחר הבישול, מכבים את האש, מוסיפים את הכוסברה והפלפל השחור. מכסים ונותנים לו לנוח 4 עד 5 דקות. מגישים עם הצדדים האהובים עליכם. מתכון זה מושלם לתכנון ארוחות וניתן לשמור אותו במקרר למשך 3 עד 4 ימים.