כבש קארי בסגנון ביהארי
מרכיבים:
- בשר כבש
- בצל קצוץ דק
- עגבניות קצוצות דק
- יוגורט
- משחת ג'ינג'ר-שום
- אבקת כורכום
- אבקת צ'ילי אדום
- זרעי כמון
- אבקת כוסברה
- גראם מסאלה
- מלח לפי הטעם
- שמן
הוראות:
1. מחממים שמן במחבת ומוסיפים זרעי כמון. מערבבים עד שהם רוחשים.
2. מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד שהם מקבלים צבע זהוב.
3. מוסיפים משחת ג'ינג'ר-שום ומבשלים עד שהארומה הגולמית נעלמת.
4. מוסיפים כורכום, אבקת צ'ילי אדום, אבקת כוסברה וגראם מסאלה. מבשלים על אש נמוכה במשך דקה.
5. מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים עד שהשמן נפרד.
6. מוסיפים חתיכות כבש, יוגורט ומלח. מבשלים על להבה בינונית עד שהוא משאיר שמן.
7. הוסיפו מים במידת הצורך והניחו לזה להתבשל עד שהבשר רך.
8. מקשטים בכוסברה ומגישים חם.