מרכיבים עבור Muttaikose Sambar:

• 2 כוסות Muttaikose (כרוב), קצוץ
• 1 כוס טורדאל (אפונת יונים מפוצלת)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 עגבניות קצוצות
• 2 צ'ילי ירוק חתוך
• 1 כפית זרעי חרדל
• 1 כפית זרעי כמון< /li>
• 1/4 כפית אבקת כורכום
• 2 כפות אבקת סמבר
• מלח לפי הטעם
• עלי כוסברה טריים לקישוט
< /ul>

הוראות:

1. מבשלים את הטורדל בסיר לחץ עד לריכוך. מועכים ומניחים בצד.

2. בסיר מחממים שמן ומוסיפים זרעי חרדל וזרעי כמון. תן להם להתפזר.

3. מוסיפים בצל וצ'ילי ירוק, מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, אבקת הכורכום, אבקת הסמבר והמלח. מבשלים עד שהעגבניות רכות.

5. מוסיפים מוטאיקוס קצוץ ומעט מים, מכסים ומבשלים עד לריכוך.

6. מערבבים פנימה את המחית ומבשלים כמה דקות. מקשטים בעלי כוסברה טריים.

מרכיבים לרוטב סנדל:

• 1 כוס חומוס מבושל
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 צ'ילי ירוק חתוך
• 1/2 כפית זרעי חרדל
• 2 כפות קוקוס מגורר (לא חובה)
• מלח לפי הטעם
• עלי כוסברה לקישוט

הוראות:

1. במחבת, מחממים שמן ומוסיפים זרעי חרדל, נותנים להם לקפוץ.

2. מוסיפים בצל וצ'ילי ירוק, מטגנים עד שהבצל מזהיב.

3. מערבבים פנימה את החומוס המבושל והמלח, מערבבים היטב. הוסף קוקוס מגורר אם אתה משתמש.

4. מבשלים כמה דקות ומקשטים בעלי כוסברה.

מגישים את ה-Muttaikose Sambar חם עם אורז ומלווים אותו ברוטב סנדל. ארוחה מזינה זו מושלמת לקופסת האוכל שלך!