מולנגי סמבר עם קיראי פוריאל
- מרכיבים
- מולנגי קצוץ (צנונית) - 1 כוס
- טור דאל - 1/2 כוס
- בצל - 1 בגודל בינוני
- עגבנייה - 1 בגודל בינוני
- משחת תמרהינדי - 1 כף
- אבקת סמבר - 2 כפות
- עלי כוסברה - לקישוט < /ul>
Mullangi Sambar הוא מרק עדשים דרום הודי עם תערובת של תבלינים, תמרהינדי חריף וטעם אדמתי של צנון. זוהי מנה טעימה ומנחמת המשתלבת בצורה מושלמת עם קיראי פוריאל. להכנת הסמבאר, התחל בבישול הטורדאל בסיר לחץ יחד עם בצל, עגבניות וצנונית. לאחר הבישול מוסיפים משחת תמרהינדי ואבקת סמבר. נותנים לזה להתבשל כמה דקות עד שהטעמים מתאחדים. מקשטים בעלי כוסברה טריים ומגישים חם עם אורז מאודה.