-Baisan (קמח גראם) מנופה 4 כוסות
-מלח ורוד הימלאיה 1 כפית או לפי הטעם
-Zeera (זרעי כמון) קלויים ומרוסקים ¼ כפית
-Ajwain (זרעי כרום) ¼ כפית< br>-סודה לשתיה ½ כפית
-מים 2 ¼ כוסות או לפי הצורך
-שמן בישול 2 כפות
-שמן בישול לטיגון
-מים חמים לפי הצורך

הכן Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (יוגורט) 2 כוסות
-אבקת סוכר ¼ כוס
-מלח ורוד הימלאיה 1 קורט או לפי הטעם
-מים ¼ כוס או לפי הצורך
-Chaat masala לפי הטעם
-Papri

כיוונים:
-בקערה, הוסף קמח גרם, מלח ורוד, זרעי כמון, זרעי קרום, סודה לשתייה, הוסף בהדרגה מים והקציף עד לקבלת עקביות סמיכה והמשך הקצפה במשך 8-10 דקות או עד שהבלילה אוורירית.
-מוסיפים שמן בישול וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
-בווק, מחממים שמן בישול ומטגנים על להבה נמוכה עד להזהבה.
- מוציאים ונותנים לו לנוח 10 דקות.
-מטגנים שוב עד שהם פריכים וזהובים.
-תנו להם להתקרר לחלוטין.
כיצד לאחסן את Phulkiyan:
-ניתן לאחסן Phulkiyan מטוגן בשקית zip lock עד 3 חודשים במקפיא או שבועיים במקרר.
- קערה, הוסף מים חמים, פולקי מטוגן, מכסה ונותן להם להיספג עד שהם רכים ואז הוצא מהמים וסוחט בעדינות כדי להסיר עודפי מים ולהניח בצד.
כיצד להשתמש ב-Phulkiyan מאוחסן:
-השרות פולקי בקירור בפושר מים עד לריכוך.
-השרו את הפולקי הקפוא במים חמים עד לריכוך.
הכינו Meethi Dahi Phulki:
-בקערה, הוסיפו יוגורט, סוכר, מלח ורוד, מים והקציפו היטב עד לקבלת מרקם חלק.
-בכלי הגשה, הוסף פולקי ספוג, מיטהי דאהי מוכן, מפזרים צ'אט מסאלה, מקשטים בפפרי ומגישים!