פסטה מסאלה
מרכיבים:
- שמן - 1 כפית
- חמאה - 2 כפות
- ג'ירה (זרעי כמון) - 1 כפית < li>Pyaaz (בצל) - 2 בינוניים (קצוצים)
- משחת שום ג'ינג'ר - 1 כף
- Hari mirch (צ'ילי ירוק) - 2-3 מס'. (קצוץ)
- טמטר (עגבניות) - 2 בגודל בינוני (קצוץ)
- מלח לפי הטעם
- קטשופ - 2 כפות
- אדום רוטב צ'ילי - 1 כף
- אבקת צ'ילי אדום קשמירי - 1 כף
- אבקת דניה (כוסברה) - 1 כף
- אבקת ג'ירה (כמון) - 1 כפית< /li>
- האלדי (כורכום) - 1 כפית
- אבקת אמצ'ור (מנגו) - 1 כפית
- קורט גראם מסאלה
- פסטה פנה - 200 גרם (גולמי)
- גזר - 1/2 כוס (קצוץ)
- תירס מתוק - 1/2 כוס
- פלפל - 1/2 כוס (חתוך לקוביות) )
- כוסברה טרייה חופן קטן
שיטה:
- הנחו מחבת על אש גבוהה, הוסיפו שמן, חמאה וג'ירה, אפשרו לג'ירה להתפצפץ, הוסיפו עוד בצל, משחת שום ג'ינג'ר וצ'ילי ירוק, מערבבים ומבשלים עד שהבצל נעשה שקוף.
- עוד מוסיפים עגבניות, מלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים על להבה גבוהה במשך 4- 5 דקות. השתמשו במועך תפוחי אדמה כדי לרסק הכל יחד, הקפידו לבשל היטב את המסאלה.
- עכשיו, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים קטשופ, רוטב צ'ילי אדום וכל אבקת התבלינים, מוסיפים מעט מים כדי להימנע מהתבלינים. בוער, מערבבים היטב ומבשלים 2-3 דקות על להבה בינונית.
- עכשיו, הוסף את הפסטה הגולמית, אני משתמש בפסטה פנה אתה יכול להשתמש בכל פסטה שתבחר. יחד עם הפסטה מוסיפים גזר ותירס מתוק, מערבבים ומערבבים היטב, מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הפסטה 1 ס"מ מעל פני השטח שלה.
- כעת מכסים ומבשלים על להבה בינונית נמוכה עד שהפסטה מתבשלת, פתחו את המכסה וערבבו במרווחים כדי להבטיח שהפסטה לא תידבק לתחתית.
- פתחו את המכסה ובדקו את מידת העשייה של הפסטה, ניתן להתאים את זמן הבישול של הפסטה בהתאם ל איכות הפסטה וההוראות המופיעות על האריזה.
- לאחר שהפסטה כמעט מבושלת, יש לבדוק את התיבול ולהתאים את המלח לפי הטעם.
- עוד להוסיף פלפל ולבשל למשך 2-3 דקות על להבה גבוהה.
- עכשיו, הנמיכו את הלהבה וגררו מעט גבינה מעובדת לפי העדפתכם, סיימו עם עלי כוסברה טריים קצוצים ופשוט ערבבו בעדינות, פסטה המסאלה שלכם מוכנה , מגישים חם עם קצת לחם שום צ'ילי גבינה/טוסט.