לבצק:

מרכיבים:
קמח מזוקק 2 כוסות
מלח לפי הטעם
Ajwain ½ כפית
Ghee 3 כפות (מומס)
מים ½ כוס + כף או לפי הצורך

לתערובת תבלינים:

מרכיבים:
זרעי כוסברה 3 כפות (צלויים)< br>זרעי כמון 2 כפות (קלויים)
זרעי שומר 2 כפות
תירס פלפל שחור 1 כפית
קורט מלח

עבור aloo ki sabzi:

< strong>מרכיבים:
שמן חרדל 2-3 כפות
זרעי כמון 1 כפית
ג'ינג'ר 1 אינץ' (קצוץ)
צ'ילי ירוק 2-3 לא. (קצוץ)
צ'ילי אדום 2 מס. (שלמה)
תערובת תבלינים 2 כפות
Asafoetida 2 כפית
כורכום ½ כפית
אבקת צ'ילי אדום חריף 1 כף
אבקת צ'ילי אדום קשמירי 1 כפית
מים חמים 200 מ"ל
עגבניות 2 מס' (קצוץ)
מלח לפי הטעם
תפוחי אדמה 5-6 (מבושלים)
ג'גרי 1 כף
אבקת מנגו יבשה 1 כפית
גראם מסאלה 1 קמצוץ
מלח שחור 1 קמצוץ
צ'ילי ירוק 2-3 מס' (חריץ)
מים רותחים 1-1.5 ליטר בקירוב.
זרעי חילבה 1 כפית (ספוג)
Kasuri methi 1 כף
חופן קטן כוסברה טריה

לפיתטי:

h2>

מרכיבים:
¼ כוס אוראד דאל (מושרה למשך 5-6 שעות)
תערובת תבלינים 3 כפות
אבקת צ'ילי אדום ½ כף
גראם מסאלה 1 כפית
Hing 1 כפית
אבקת מנגו יבשה 2 כפית
מלח שחור 1 כפית
סודה לשתיה ½ כפית
Kasuri methi 2 כפות
מלח 1 קורט
קמח גרם 5-6 כף (גס)
שמן 2-3 כפות
מים 2-3 כפות

לקצ'ורי:

מרכיבים:
בצק
Pitthi
שמן (לטיגון)

עבור צ'אטני קאצ'לו קי:

הדבק:
אאמצ'ור שלם 25 גרם (ספוג)< br>חופן קטן של כוסברה טרייה
עלי נענע חופן קטן
צ'ילי ירוק 1-2 לא.
ג'ינג'ר ½ אינץ'
זרעי שומר ½ כף
זרעי כמון ½ כפית (קלויים)
ג'גרי ½ כפית
חומץ 1 כפית
אבקת צ'ילי אדום קשמירי 1 כף
אבקת כוסברה ½ כף
מלח שחור ½ כפית
מלח לפי הטעם
מי אאמצ'ור מושרים לפי הצורך

< p>צ'אטני:
חצי כוס קצ'לו
מיץ לימון 1 כפית
קמצוץ מלח
אבקת כוסברה קמצוץ
אבקת צ'ילי אדום קשמירי מעט קמצוץ
שחור מעט מלח
הדבק

הרכבה:
Kachori
Aloo ki sabzi
קאצ'לו קי צ'אטני
צ'ילי ירוק
ג'וליאן ג'ינג'ר< /p>