מתכון מוקפץ עשיר בחלבון קולוקסיה (ארבי).
מרכיבים ל-Colocasia עשיר בחלבונים (Arbi) מוקפץ
- 3 כפות Ghee (घी)
- ½ כפית Heeng (हींग)
- ½ כפית זרעי קארום (अजवाइन)
- ½ ק"ג קולוקסיה (अरबी)
- 2 נוס צ'ילי ירוק, חתוך (हरि मिरिमिरतन मिरतन)न क्>न סלט לפי הטעם (לי)
- 1 כוס בצל, פרוס (प्याज़)
- ¾ כפית כורכום (हल्दी)
- 2 כפיות צ'ילי פתיתי (कुटथऍ > 1 כפית צ'אט מסאלה (चाट मसाला)
- כוסברה טרייה, חופן קצוץ (हरा धनिया)
הוראות ל-Fry-Arbi-Te-Arbi (High2) > - מכינים את הקולוקזיה (Arbi):
- קולפים את הקולוקסיה וחותכים אותה לפרוסות או לקוביות. שטפו היטב תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך או לכלוך.
- בישול:
- מחממים גהי במחבת או קדהאי על אש בינונית.
- הוסף זרעי האנג וכרום לגהי החם. תן להם לרחוש כמה שניות עד שהם משחררים את הארומה שלהם.
- הוסף את הצ'ילי הירוקים החתוכים, ואחריהם את טריזי הקולוקזיה המוכנים. מערבבים היטב כדי לצפות את הארבי עם הגהי המושרה והתבלינים.
- הקפצה:
- אדים את טריזי ה-colocasia במשך כמה דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם לבישול והשחמה אחידה. אפשרו להם להזהיב בקצוות.
- תיבול:
- מפזרים מלח לפי הטעם. הוסף פרוסת בצל, כורכום, פתיתי צ'ילי וצ'אט מסאלה לתוספת טעם. ממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה עד שהקולוקסיה רכה ומבושלת. פעולה זו עשויה להימשך כ-15-20 דקות, תלוי בגודל הטריזים ובמגוון הקולוקזיות.
- מגע אחרון:
- לאחר הבישול, הופכים מכבים את האש ומעבירים את הקולוקזיה לכלי הגשה. מקשטים בעלי כוסברה טריים קצוצים.
- קולפים את הקולוקסיה וחותכים אותה לפרוסות או לקוביות. שטפו היטב תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך או לכלוך.
- מחממים גהי במחבת או קדהאי על אש בינונית.
- הוסף זרעי האנג וכרום לגהי החם. תן להם לרחוש כמה שניות עד שהם משחררים את הארומה שלהם.
- הוסף את הצ'ילי הירוקים החתוכים, ואחריהם את טריזי הקולוקזיה המוכנים. מערבבים היטב כדי לצפות את הארבי עם הגהי המושרה והתבלינים.
- אדים את טריזי ה-colocasia במשך כמה דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם לבישול והשחמה אחידה. אפשרו להם להזהיב בקצוות.
- מפזרים מלח לפי הטעם. הוסף פרוסת בצל, כורכום, פתיתי צ'ילי וצ'אט מסאלה לתוספת טעם. ממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה עד שהקולוקסיה רכה ומבושלת. פעולה זו עשויה להימשך כ-15-20 דקות, תלוי בגודל הטריזים ובמגוון הקולוקזיות.
- לאחר הבישול, הופכים מכבים את האש ומעבירים את הקולוקזיה לכלי הגשה. מקשטים בעלי כוסברה טריים קצוצים.
היתרונות התזונתיים של קולוקסיה עתירת חלבונים (Arbi): Colocasia, הידוע גם בשם ארבי, הוא ירק שורש עשיר ב רכיבי תזונה חיוניים. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמין E, מה שהופך אותו למועיל לבריאות מערכת העיכול ולתמיכה החיסונית. גהי מוסיף שומנים בריאים, בעוד שהתבלינים תורמים נוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות.
הצעות הגשה
הגישו את ה-Colocasia עתיר החלבון הזה מוקפץ חם עם רוטי או אורז. זה מהווה תוספת מושלמת או מנה עיקרית בשילוב עם תוספת עשירה בחלבון כמו עדשים או יוגורט.
מתכון זה עשיר בחלבונים של Colocasia (Arbi) מוקפץ הוא מנה מזינה ומלאת טעם קל להכנה. זה מושלם לארוחה מהירה ועמוס ביתרונות בריאותיים. תיהנו מהמעדן ההודי המסורתי הזה והוסיפו מגע בריא לתזונה שלכם.