אסקרול ושעועית

מחממים שמן זית בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים פנימה פתיתי שום ופלפל אדום ומקפיצים עד שהם ריחניים.

זורקים פנימה אסקרול יחד עם 1/2 כוס מרק, אורגנו מיובש, מלח ופלפל. מערבבים היטב, מניחים מכסה ומבשלים במשך 5 דקות.

הסר את המכסה, יוצקים פנימה את השעועית ואת הנוזל מהפחית יחד עם מרק העוף הנותר. מבשלים עוד 10-15 דקות, או עד שהירקות נבולים ורכים.

מצקת לתוך הקערה האהובה עליך ומעליה גבינת פרמזן טרייה מגוררת, פתיתי פלפל אדום וטפטוף נוסף של שמן זית.