מרכיבים

לדאל:
- 1 כוס טובאר דאל - ספוג (तूर दाल)
- 1 כף גדושה Ghee (घी)
- מלח לפי הטעם (नमक स्वादानुसार)
- ½ כפית אבקת כורכום (हल्दी पार ड पार ड पा उड אדום देगी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 עלה דפנה (तेज पत्ता)
- 2-3 קוקום (कोकम)
- 1 כף Jaggery (गुड़)

לדוקלי:
- 1 כוס קמח מלא (ँहआ टा)
- 1 כף קמח גרם (बेसन)
- ½ כפית אבקת כורכום (हल्दी पाउडर)
- ½ כפית אבקת דגי צ'ילי אדום (1 ​​כף िर्च पाउडर)
- ¼ כפית Asafoetida (हींग)
- מלח לפי הטעם (नमक स्वादानुसार)
- 1 כף שמן (तेा)
ל מים (नेा)
/>- 2 כפות Ghee (घी)
- 1 כפית זרעי חרדל (सरसों के बीज)
- ¼ כפית זרעי חילבה (मीननु) עלים (कड़ी पत्ता)
- 5-6 צ'ילי אדום יבש (सुखी लाल मिर्च)
- 2 ציפורן (लॉन्ग)
- מקל קינמון בגודל 1 אינץ' / लन। כפית Asafoetida (हींग)
- ½ כפית אבקת דגי צ'ילי אדום (देगी लाल मिर्च पाउडर)

לבוטנים מטוגנים:
- 3 כפות בוטנים () 2 כפות Ghee (घी)

< p>לעוד מתכונים פנטסטיים, בדוק את אפליקציית Ranveer Brar

תהליך

עבור Dal
ב- קאדהי מוסיפים טובאר דאל, גהי, מלח, אבקת כורכום, אבקת צ'ילי אדום יום, עלה דפנה ומערבבים הכל כמו שצריך. כעת מכסים ומבשלים אותו על אש בינונית במשך 20-25 דקות או עד לריכוך. כעת הוסיפו את הרוטי החתוך והוסיפו קוקום, ג'גרי, תנו לו לרתוח במשך 8-10 דקות. כעת יוצקים עליו את הטמפרור ומרתיחים אותו במשך דקה. מגישים חם.

לדוקלי
בקמח חיטה מלאה, קמח גרם, אבקת כורכום, אבקת צ'ילי אדום יום, asafoetida, מלח, שמן, מים ולישה בצק רך ושומרים בצד למשך 5-10 דקות. לאחר המנוחה, לוקחים חלק קטן מהבצק ומגלגלים אותו לרוטי וחצי מבשלים אותו על מחבת שטוחה. ואז לחתוך אותו בצורת יהלום ולשמור בצד לשימוש נוסף.

לטמפרור
במחבת הוסף גהי, זרעי חרדל, זרעי חילבה, עלי קארי, יבש צ'ילי אדום, ציפורן, מקל קינמון, asafoetida, אבקת צ'ילי אדום יום ומאדים אותה במשך דקה.

לבוטנים מטוגנים
במחבת מוסיפים בוטני גהי ומטגנים עד לקבלת גוון זהוב בהיר ולאחר מכן הוסיפו אותו לדאל.