מרכיבים:

150 גרם פטריות צדפות

1 1/2 כוס קמח

3/4 כוסות חלב שקדים

1/ 2 כפות חומץ תפוחים

2 כפיות מלח

פלפל לפי הטעם

1/2 כפית אורגנו

1 כפית אבקת בצל

p>

1 כפית אבקת שום

1 כפית פפריקה מעושנת

1/2 כפית כמון

1/4 כפית קינמון

1/4 כוס מאיו חומוס

1-2 כפות סרירצ'ה

2 כוסות שמן אבוקדו

כמה ענפי פטרוזיליה

חתיכות לימון ל הגשה

כיוונים:

1. הגדר את עמדת העבודה שלך עם 2 צלחות והוסף 1 כוס קמח על אחת הצלחות. מערבבים את חומץ התפוחים לתוך חלב השקדים ונותנים לו לשבת כמה דקות

2. מוסיפים לצלחת נוספת 1/2 כוס קמח, מתבלים במלח ויוצקים את חלב השקדים. מקציפים להמסת הקמח. לאחר מכן, הוסיפו קורט נדיב של מלח לצלחת השנייה ואחריה מעט פלפל, אורגנו, אבקת בצל, אבקת שום, פפריקה מעושנת, כמון וקינמון. מערבבים לאיחוד

3. מצפים את פטריות הצדפות בתערובת היבשה, לאחר מכן בתערובת הרטובה, ושוב בתערובת היבשה (למלא את הקמח או חלב השקדים לפי הצורך). חזור על הפעולה עד שכל פטריות הצדפה מצופות

4. מכינים את רוטב הטבילה על ידי ערבוב של מאיו החומוס והסריראצ'ה

5. יוצקים את שמן האבוקדו למחבת ומחממים על אש בינונית 2-3 דקות. נועצים מקל אכילה במבוק לתוך השמן, אם יש הרבה בועות שנעות במהירות, זה מוכן

6. מניחים בזהירות את פטריות הצדפה. מטגנים במנות קטנות כדי למנוע צפיפות יתר של המחבת. מבשלים 3-4 דקות. הופכים את הפטריות ומבשלים עוד כמה דקות

7. מעבירים בזהירות את הפטריות המטוגנות על רשת צינון ונותנים להן לנוח כדקה לפני ההגשה

8. מגישים עם מעט מלח, פטרוזיליה קצוצה וקצת פלחי לימון

*כשאתה בטוח שהשמן קריר, אתה יכול לסנן אותו ולעשות שימוש חוזר