מרכיבי סלט פסטה חומוס

• 140 גרם / 1 כוס פסטה דיטליני יבשה
• 4 עד 5 כוסות מים
• כמות נדיבה של מלח (מומלצת כפית אחת של מלח הימלאיה ורוד)
• 2 כוסות / פחית חומוס מבושל (דל נתרן)
• 100 גרם / 3/4 כוס סלרי קצוץ דק
• 70 גרם / 1/2 כוס בצל אדום קצוץ
• 30 גרם / 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• מלח לפי הטעם

מרכיבים לרוטב לסלט

• 60 גרם / כוס פטרוזיליה טריה (שטופה היטב)
• 2 שיני שום (קצוצות או לפי הטעם)
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• 3 כפות חומץ לבן או חומץ יין לבן (או לפי הטעם)
• 1 כף סירופ מייפל (או לפי הטעם)
• 4 כפות שמן זית (מומלץ בכבישה קרה אורגנית)
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
• מלח לפי הטעם
• 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)

שיטה

1. מסננים 2 כוסות חומוס ביתי או משומרים ומניחים להם לשבת במסננת עד שכל עודפי המים מתרוקנים.
2. בסיר עם מים רותחים מומלחים, מבשלים את פסטה הדיטליני היבשה לפי הוראות האריזה. לאחר הבישול, מסננים ושוטפים במים קרים. אפשרו לו לשבת במסננת עד שכל עודפי המים מתרוקנים כדי להבטיח שהחבישה נדבקת.
3. לרוטב הסלט, ערבבו פטרוזיליה טרייה, שום, אורגנו, חומץ, סירופ מייפל, שמן זית, מלח, פלפל שחור וקאיין עד לקבלת תערובת אחידה אך עדיין בעלת מרקם (בדומה לפסטו). התאם את השום, החומץ וסירופ המייפל לפי הטעם שלך.
4. כדי להרכיב את סלט הפסטה, בקערה גדולה, שלבו פסטה מבושלת, חומוס מבושל, רוטב, סלרי קצוץ, בצל אדום ובצל ירוק. מערבבים היטב עד שהכל מצופה ברוטב.
5. הגישו את סלט הפסטה עם תוספת לבחירתכם. סלט זה אידיאלי להכנת ארוחה, נשמר היטב במקרר למשך 3 עד 4 ימים כאשר נשמר בכלי אטום.

טיפים חשובים

• ודא שגרגרי החומוס מנוזלים לחלוטין לפני השימוש.
• שוטפים את הפסטה המבושלת במים קרים ומסננים היטב.
• הוסף רוטב לסלט בהדרגה, תוך כדי טעימה, כדי להגיע לטעם הרצוי.
• סלט פסטה חומוס זה מצוין לתכנון ארוחות בשל אורך חייו באחסון.