מרכיבים:

• קוביות עוף ללא עצמות 500 גרם
• הארי מירץ' (צ'ילי ירוק) 2
• משחת אדרק לחסן (משחת שום ג'ינג'ר) 1 כפית
• זירה (זרעי כמון) קלויים ומעוכים ½ כפית
• מלח ורוד הימלאיה 1 כפית או לפי הטעם
• אבקת קאלי מירץ' (אבקת פלפל שחור) ½ כפית< /li>
• הארה דהניה (כוסברה טריה) 2 כפות
• שמן זית 1 כפית
• מים לפי הצורך
• - שיני להסן (שום) 2< /li>
• הארי מירץ' (צ'ילי ירוק) 2
• פודינה (עלי נענע) 15-18
• שמן זית כתית מעולה 5-6 כפות
• מיץ לימון 1 כף
• דבש 1 כפית
• מלח ורוד הימלאיה ½ כפית או לפי הטעם
• קאלי מירץ' (פלפל שחור) כתוש ½ כפית
< li>Til (שומשום) קלוי 1 כף
• זיתים שחורים מגולענים ½ כוס
• זיתים ירוקים מגולענים ½ כוס
• Kheera (מלפפון) חתוך לקוביות ½ כוס
li>
• מולי (אדמדם) חתוך לקוביות ½ כוס
• Pyaz (בצל) לבן חתוך לקוביות ½ כוס
• חופן עגבניות שרי צהובות
• עגבניות שרי אדומות חופן תחליף : עגבניות נטולות גרעינים וקוביות
• Hara dhania (כוסברה טריה) קצוצה
• חסה אייסברג כנדרש

כיוונים:

מכינים מיני קפטה עוף:

• בקוצץ מוסיפים עוף, צ'ילי ירוק, משחת שום ג'ינג'ר, זרעי כמון, מלח ורוד, אבקת פלפל שחור, כוסברה טרייה, שמן זית וקוצצים היטב.
• קח תערובת (7 גרם) בעזרת ידיים משומנות וצור כדורים עגולים בגדלים שווים.
• בסיר אדים, מחממים מים, מניחים גריל אדים וכדורי קפטה, מכסים ומבשלים באדים על להבה נמוכה למשך 10-12 דקות.
• תנו להם להתקרר (מקבל 78-80).
• ניתן לאחסן מיני קפטה עוף בכלי אטום עד חודשיים ב מקפיא.