מרכיבים:

• לבצק: 1 כוס מאידה, 1 כפית שמן, מלח לפי הטעם
• למילוי: 1 כוס פאניר מגורדת, 1/2 כוס גבינה מגורדת, 1 כוס בצל (קצוץ), 1/4 כוס פלפל ירוק (קצוץ), 1/4 כוס כוסברה (קצוצה), 2 כפות צ'ילי ירוק (קצוץ), 1/4 כוס בצל אביבי (חלק ירוק קצוץ), 2 כפות שום ירוק טרי (קצוץ), 1 צ'ילי אדום טרי (קצוץ), מלח לפי הטעם, 1/8 כפית אבקת פלפל שחור
• למשתפת: 2 כפות מאידה, מים

הוראות:

1. מכינים בצק רך בלישת מאידה עם שמן ומלח. מכסים ושומרים למשך 30 דקות.

2. מכינים שני Puris מהבצק. מגלגלים פורי אחד ומורחים שמן, מפזרים מעט מיידה. מניחים מעל את הפורי השני ומרדדים אותו דק עם מאידה. מבשלים את שני הצדדים קלות על טאווה.

3. מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי.

4. הכינו תמיסה בינונית עבה עם Maida ומים.

5. חותכים את הרוטי לצורות מרובעות ויוצרים צורת סיגר עם המילוי. אוטמים בתמיסה ומטגנים עד להזהבה בלהבה בינונית עד איטית.

6. מגישים עם רוטב שום צ'ילי.