• מרכיבים עיקריים:
  • 2 חתיכות של פטריות שיטאקי מיובשות
  • כמה חתיכות של פטרייה שחורה מיובשת
  • 3.5 אונקיות של בשר חזיר מגורר (כבוש עם 2 כפית רוטב סויה + 2 כפיות עמילן תירס)
  • 5 אונקיות של טופו משי או רך, חתכו אותו לגזרים דקים
  • 2 ביצים טרופות
  • 1/3 כוסות גזר מגורר
  • 1/2 כף ג'ינג'ר טחון
  • 3.5 כוסות ציר עוף

הוראות שימוש :

• השרו את פטריות השיטאקי המיובשות והפטריות השחורות למשך 4 שעות עד שהן מתייבשות מחדש לחלוטין. פורסים אותם דק.
• חותכים 3.5 אונקיות של בשר חזיר לחתיכות דקות. מרינדה עם 2 כפיות רוטב סויה ו-2 כפיות עמילן תירס. תן לזה לשבת כ-15 דקות.
• חותכים 5 אונקיות של טופו משי או רך לחתיכות דקות.
• טורפים 2 ביצים.
• חותכים מעט גזר לדק לגזרים.
• טחון 1/2 כף ג'ינג'ר.
• בקערת רוטב קטנה, מערבבים 2 כפות עמילן תירס + 2 כפות מים יחד. מערבבים אותו עד שלא רואים גושים ואז הוסף 1.5 כף רוטב סויה, 1 כפית רוטב סויה כהה, 1 כפית סוכר, 1 כפית מלח או לפי הטעם. מערבבים עד שהכל מתאחד היטב. אלו הם התיבול שאתה צריך להוסיף למרק מוקדם יותר.
• בקערת רוטב נוספת שלבו 1 כף פלפל לבן גרוס טרי ו-3 כפות חומץ שחור סיני. מערבבים עד שהפלפל מתפזר במלואו. את 2 המרכיבים האלה צריך להוסיף למרק ממש לפני שמכבים את האש.
• חשוב מאוד להקפיד על הסדר. לכן הכנתי 2 קערות שונות של תיבול כדי שלא אתבלבל.
• בווק, הוסיפו 1/2 כף ג'ינג'ר טחון, את הפטריות והפטריה השחורה שהוסיפו לחות, את הגזר המגורר, ו-3.5 כוסות ציר. מערבבים.
• מכסים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את החזיר. מערבבים אותו כדי שהבשר לא יידבק זה לזה. תן לזה בערך 10 שניות בערך. הבשר צריך לשנות את צבעו. לאחר מכן מוסיפים את הטופו. השתמשו בכף עץ, ערבבו בעדינות והשתדלו לא לשבור את הטופו.
• כסו אותו והמתינו עד שיחזור לרתיחה. יוצקים פנימה את הרוטב. מקציפים את המרק תוך כדי הוספת הרוטב. מערבבים פנימה את הביצה הטרופה.
• מבשלים את כל הסיר הזה עוד 30 שניות כדי שכל המרכיבים יתאחדו.
• מוסיפים את קערת התיבול השנייה - פלפל לבן וחומץ. הם סוגי המרכיבים שהטעם יתפוגג אם יבשלו זמן רב. לכן אנחנו מוסיפים אותו 10 שניות לפני שמכבים את האש.
• לפני ההגשה הוסיפו צרור בצל ירוק וכוסברה לקישוט. למעלה 1.5 כפית שמן שומשום לטעם האגוזי. וסיימת.