Ghotala:

מרכיבים:

• שמן 1 כפית li>
• חמאה 2 כפות
• בצל 1/2 בגודל בינוני (קצוץ)
• שום ירוק ¼ כוס (קצוץ)
• כוסברה טרייה חופן קטן
• משחת צ'ילי ירוק 1 כפית
• אבקת תבלינים
  • אבקת כורכום 1 קורט
  • אבקת כוסברה ½ כפית
  • ג'ירה אבקה ½ כפית
  • גראם מסאלה 1 קורט
  • אבקת צ'ילי אדום 1 כפית
  • אבקת פלפל שחור לפי הטעם
• ביצה מבושלת 2 nos
• מלח לפי הטעם
• מים חמים להתאמת הסמיכות

שיטה:

הנחו מחבת על אש גבוהה, הוסיפו לתוכה שמן וחמאה, הוסיפו בצל, שום ירוק, כוסברה טרייה ומשחת צ'ילי ירוק, מערבבים ומבשלים על להבה גבוהה 1-2 דקות עד הבצלים מבושלים. לאחר שהבצל מבושל, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את כל אבקת התבלינים, מערבבים ומוסיפים מים חמים ומבשלים על להבה גבוהה במשך דקה. כעת בעזרת מועך תפוחי אדמה מועכים את המסאלה כראוי ומגררים ביצים מבושלות בגוטלה. הוסיפו עוד מלח לפי הטעם, המשיכו לערבב והתאם את הסמיכות על ידי הוספת מים חמים תוך כדי בישול על להבה גבוהה, לאחר השגת הסמיכות המושלמת הפחיתו את הלהבה או כבו אותה לחלוטין. מניחים מחבת קטנה ומחממים בה מעט שמן, ברגע שהשמן מתחמם היטב שוברים ביצה אחת ישירות במחבת ומתבלים אותה במלח, אבקת צ'ילי אדום, אבקת פלפל שחור וכוסברה, שימו לב שלא מבשלים אותה יתר על המידה, החלמון צריך להיות נוזלי. לאחר שחצי הטיגון מוכן, הוסיפו אותו לגוטלה, שברו אותו וערבבו היטב בעזרת המרית, שימו לב שלא מבשלים את התערובת יתר על המידה. האנדה הגותלה שלך מוכן. מסאלה פאבמרכיבים: לאדי פאב 2 לא חמאה רכה 1 כף כוסברה 1 כף (קצוצה) אבקת צ'ילי אדום קשמירי 1 קורט שיטה:פורצים את הפאב מהמרכז, מוסיפים חמאה מחבת מחוממת ומפזרים כוסברה, אבקת צ'ילי אדום קשמירי, מניחים את הפאב על המחבת ומצפים אותו יפה. המסאלה פאב שלך מוכן.