Sinadaran:
- Albasa
- Red Chilies
- Tamarind
- Jaggery
- Mai dafa abinci
- Gishiri

Ullipaya karam, wanda aka fi sani da kadapa erra karam, kayan yaji ne, mai ɗanɗano wanda za'a iya jin daɗinsa tare da maras kyau, dosa, da shinkafa. Wannan nau'in albasa chutney irin na Andhra babban abu ne a gidaje da yawa kuma yana ƙara daɗaɗaɗaɗaɗaɗaɗawa ga kowane abinci. Don yin ullipaya karam, fara da dafa albasa da jajayen barkono a cikin mai har sai sun dahu sosai. Bada su su huce sannan a haxa su da tamarind, jaggery, da gishiri har sai kun sami daidaito mai yaduwa. Ana iya adana Ullipaya karam a cikin akwati marar iska kuma a sanya shi cikin firiji har zuwa makonni biyu, yana sa ya dace kuma mai dacewa ga abincinku.