વિયેતનામીસ ચિકન ફો સૂપ
સામગ્રી:
- રસોઈ તેલ ½ ટીસ્પૂન
- પ્યાઝ (ડુંગળી) નાની 2 (અડધા કાપી)
- આદરાક (આદુ) સ્લાઇસ 3 -4
- ચામડી સાથેનું ચિકન 500 ગ્રામ
- પાણી 2 લીટર
- હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ½ ચમચી અથવા સ્વાદ
- હરા ધનિયા (તાજા ધાણા) અથવા મુઠ્ઠીભર કોથમીર
- દારચીની (તજની લાકડીઓ) 2 મોટી
- બડિયાં કા ફૂલ (સ્ટાર વરિયાળી) 2-3
- li>
- લંગ (લવિંગ) 8-10
- જરૂર મુજબ ચોખાના નૂડલ્સ
- જરૂર મુજબ ગરમ પાણી
- હરા પ્યાઝ (વસંત ડુંગળી) સમારેલી
- તાજા બીન અંકુરિત મુઠ્ઠીભર
- તાજા તુલસીના પાન 5-6
- ચૂનાના ટુકડા 2
- કાતેલા લાલ મરચા< . રાંધવાના તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન.
- ડુંગળી અને આદુ ઉમેરો, બંને બાજુ થોડું બળી જાય ત્યાં સુધી શેકીને બાજુ પર રાખો.
- એક વાસણમાં, ચિકન અને પાણી ભેગું કરો; ઉકળવા લાવો.
- મેળ દૂર કરો, ગુલાબી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- કલગી ગાર્નીમાં, શેકેલી ડુંગળી, આદુ, તાજી કોથમીર, તજની લાકડીઓ, સ્ટાર વરિયાળી, અને લવિંગ; ગાંઠ બનાવવા માટે બાંધો.
- કલગી ગાર્નીને પોટમાં મૂકો; સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર 1-2 કલાક અથવા જ્યાં સુધી ચિકન રંધાઈ ન જાય અને સૂપ સ્વાદિષ્ટ બને ત્યાં સુધી ઉકળવા દો.
- આંચ બંધ કરો, કલગી ગાર્નીને કાઢી લો અને કાઢી નાખો .
- રાંધેલા ચિકનના ટુકડાને બહાર કાઢો, ઠંડુ થવા દો, ડીબોન કરો અને માંસના ટુકડા કરો; સૂપને બાજુ પર રાખો અને પછીના ઉપયોગ માટે અનામત રાખો.
- એક બાઉલમાં, ચોખાના નૂડલ્સ અને ગરમ પાણી ઉમેરો; 6-8 મિનિટ માટે પલાળવા દો અને પછી તાણ કરો.
- એક સર્વિંગ બાઉલમાં, ચોખાના નૂડલ્સ, સમારેલી સ્પ્રિંગ ઓનિયન, કાપલી ચિકન, તાજી કોથમીર, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, તાજા તુલસીના પાન, ચૂનાના ટુકડા ઉમેરો અને ઉપર રેડો સ્વાદિષ્ટ સૂપ.
- લાલ મરચા અને શ્રીરચાની ચટણીથી ગાર્નિશ કરો, પછી સર્વ કરો!