સામગ્રી

• 1 કપ પ્રોસો બાજરી (અથવા કોઈપણ નાની બાજરી જેમ કે કોડો, બાર્નયાર્ડ, સમાઈ)
• મેરીનેટેડ ટોફુનો 1 બ્લોક (અથવા પનીર/મગ સ્પ્રાઉટ્સ)
• પસંદગીના મિશ્ર શાકભાજી (દા.ત., ઘંટડી મરી, ગાજર, પાલક)
• ઓલિવ તેલ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
• મસાલા (વૈકલ્પિક; જીરું, હળદર, વગેરે)

સૂચનો

1. પાણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રોસો બાજરીને ઠંડા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. આ કોઈપણ અશુદ્ધિઓને દૂર કરવામાં અને સ્વાદમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

2. એક વાસણમાં, કોગળા કરેલ બાજરી ઉમેરો અને પાણીની માત્રા બમણી કરો (1 કપ બાજરી માટે 2 કપ પાણી). બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકી દો. તેને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી અથવા બાજરી ફ્લફી અને પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો.

3. જ્યારે બાજરી રાંધતી હોય, ત્યારે મધ્યમ તાપ પર એક તપેલીને ગરમ કરો અને તેમાં ઓલિવ તેલનો એક ઝરમર ઝરમર ઉમેરો. તમારા મિશ્રિત શાકભાજીમાં નાખો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

4. શાકભાજીમાં મેરીનેટ કરેલ ટોફુ ઉમેરો અને ગરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. મીઠું, મરી અને કોઈપણ પસંદગીના મસાલા સાથે સીઝન.

5. બાજરી થઈ જાય પછી, તેને કાંટા વડે ફ્લફ કરો અને તેમાં તળેલા શાકભાજી અને ટોફુ સાથે મિક્સ કરો.

6. જો ઇચ્છિત હોય તો, તાજી વનસ્પતિઓથી સુશોભિત, ગરમ પીરસો. તંદુરસ્ત રાત્રિભોજન વિકલ્પ તરીકે આ પૌષ્ટિક, હાર્દિક અને ઉચ્ચ પ્રોટીન વેજ મિલેટ બાઉલનો આનંદ માણો!