સામગ્રી:

• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 ટીસ્પૂન માખણ (તમે માખણને છોડીને માત્ર ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. શાકાહારી)
• 1 ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• લસણની 2 કળી ઝીણી સમારેલી
• 1 નાનું કેપ્સિકમ (ઘંટડી મરી)
1/2 ટર્કિશ લીલી મરી (અથવા સ્વાદ માટે લીલી મરચું)
• 1 ચમચા ટમેટાની પ્યુરી
• 2 છીણેલા ટામેટાં
• 1/2 ચમચી કાળી મરી
• 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરીના ટુકડા
• 1 ટીસ્પૂન સૂકો ફુદીનો
• 1 ચમચી સૂકો થાઇમ
• તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ (જેમ કે તમારા સ્વાદ મુજબ)
• 1 અને 1/2 કપ બરછટ બલ્ગુર ઘઉં
• 3 કપ ગરમ પાણી
• ઝીણી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુના ટુકડાથી સજાવો

આ ટર્કિશ બલ્ગુર પિલાફ, જેને બલ્ગુર પિલાફ, બલ્ગુર પિલાવી અથવા પિલાઉ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ટર્કિશ રાંધણકળામાં ઉત્તમ મુખ્ય વાનગી છે. બલ્ગુર ઘઉંનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ, આ વાનગી માત્ર અદ્ભુત રીતે સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક પણ છે. બલ્ગુર પિલાવીને ગ્રીલ્ડ ચિકન, મીટ કોફ્તે, કબાબ, શાકભાજી, સલાડ અથવા ફક્ત હર્બ્ડ દહીં ડીપ્સ સાથે પીરસી શકાય છે.

એક પેનમાં ઓલિવ ઓઈલ અને બટર ગરમ કરીને શરૂઆત કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, મીઠું, લસણ, કેપ્સિકમ, લીલા મરી, ટામેટાની પ્યુરી, છીણેલા ટામેટાં, કાળા મરી, લાલ મરીના ટુકડા, સૂકો ફુદીનો, સૂકો થાઇમ અને તાજા સ્ક્વિઝ કરેલા લીંબુનો રસ સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરો. પછી બરછટ બલ્ગુર ઘઉં અને ગરમ પાણી ઉમેરો. બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.