સામગ્રી:
દૂધ 1 લિટર (સંપૂર્ણ ચરબી)
ફ્રેશ ક્રીમ 250 મિલી
લીંબુનો રસ 1/2 - 1 નંગ.
એક ચપટી મીઠું

પદ્ધતિ:
1. એક સ્ટૉક વાસણમાં દૂધ અને ક્રીમ ભેગું કરો અને ઉકાળો.
2. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને દૂધ દહીં ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3. મલમલના કપડા અને ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને દહીંને ગાળી લો.
4. કોગળા કરો અને વધારાનું પાણી સ્ક્વિઝ કરો.
5. દહીંને ચપટી મીઠું વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
6. ફ્રિજમાં મૂકો અને તેને સેટ થવા દો.

બિસ્કીટ બેઝ:
બિસ્કીટ 140 ગ્રામ
માખણ 80 ગ્રામ (ઓગળેલું)

ચીઝકેક બેટર:
ક્રીમ ચીઝ 300 ગ્રામ
પાઉડર ખાંડ 1/2 કપ
મકાઈનો લોટ 1 ચમચી
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક 150 મિલી
ફ્રેશ ક્રીમ 3/4 કપ
દહીં 1/4 કપ
વેનીલા એસેન્સ 1 ટીસ્પૂન
મેંગો પ્યુરી 100 ગ્રામ
લેમન ઝેસ્ટ 1 નંગ.

પદ્ધતિ:
1. બિસ્કીટને ઝીણા પાવડરમાં પીસી લો અને ઓગાળેલા માખણ સાથે મિક્સ કરો.
2. સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં મિશ્રણ ફેલાવો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
3. ક્રીમ ચીઝ, ખાંડ અને મકાઈના લોટને નરમ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
4. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને ભેગું થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
5. કડાઈમાં બેટર રેડો અને 1 કલાક વરાળ કરો.
6. 2-3 કલાક માટે ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
7. કેરીના ટુકડાથી સજાવો અને સર્વ કરો.