તત્વો:

1 ટેબલસ્પૂન નાળિયેર તેલ

8 ઇંડા

8 ઈંડાની સફેદી* (1 કપ)

3 ચમચી ઓર્ગેનિક 2% દૂધ, અથવા કોઈપણ દૂધ જે તમને પસંદ હોય

1 છીણ, છાલ કાઢીને પાતળા વીંટીઓમાં કાપો

1 કપ બેબી બેલ મરી, બારીક કાપેલી રિંગ્સ

5 ઔંસ બેબી સ્પિનચ, લગભગ સમારેલી

3 ઔંસ ફેટા ચીઝ, ભૂકો કરેલો

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

સૂચનો:

ઓવનને 400ºF પર પ્રીહિટ કરો.

એક મોટા બાઉલમાં ઈંડા, ઈંડાની સફેદી, દૂધ અને એક ચપટી મીઠું ભેગું કરો. હલાવો અને બાજુ પર રાખો.

12-ઇંચના કાસ્ટ-આયર્ન પૅન અથવા પૅનને મધ્યમ-ઉંચી ગરમી પર ગરમ કરો. નાળિયેર તેલ ઉમેરો.

એકવાર નારિયેળનું તેલ ઓગળી જાય, પછી તેમાં કાપેલા શલોટ અને કાપેલા મરીને હલાવો. થોડું મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. પાંચ મિનિટ સુધી અથવા સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

ઝીણી સમારેલી પાલક ઉમેરો. એકસાથે હલાવો અને જ્યાં સુધી સ્પિનચ માત્ર ચીમળાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો.

ઈંડાના મિશ્રણને છેલ્લી એક ઝટકવું આપો અને શાકભાજીને ઢાંકીને પેનમાં રેડો. ફ્રિટાટાના ઉપરના ભાગ પર ક્રમ્બલ્ડ ફેટા ચીઝ છાંટો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 10-12 મિનિટ અથવા ફ્રિટાટા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો. તમે કદાચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારા ફ્રિટાટા પફ અપને જોશો (જે હવામાંથી ઈંડામાં ફસાઈ જાય છે) તે ઠંડું થતાં જ ડિફ્લેટ થઈ જશે.

એકવાર ફ્રિટાટા હેન્ડલ કરવા, સ્લાઇસ કરવા અને માણવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડુ થઈ જાય!

નોંધો

જો તમે ઇચ્છો તો, તમે આ રેસીપી માટે ઈંડાની સફેદી છોડી શકો છો અને 12 આખા ઈંડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

હું હંમેશા મારા ફેટાને બ્લોક સ્વરૂપમાં જોઉં છું (પ્રી-ક્રમ્બલ્ડને બદલે). તમને એન્ટીકેકિંગ એજન્ટો વિના સારી ગુણવત્તાયુક્ત ફેટા મળે છે તે જાણવાની આ એક સરસ રીત છે.

આ એક ખૂબ જ લવચીક રેસીપી છે, અન્ય મોસમી શાકભાજી, ફ્રિજમાંથી બચેલી વસ્તુઓ અથવા જે પણ તમને સારું લાગે તેમાં અદલાબદલી કરો!

મને મારા કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટમાં ફ્રિટાટા બનાવવું ગમે છે પરંતુ કોઈપણ મોટી સોટ પેન જે ઓવન-પ્રૂફ છે તે કામ કરશે.