મસાલેદાર લસણ ટોફુ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી -
* 454 ગ્રામ/16 ઔંસ ફર્મ/વધારાની ફર્મ ટોફુ
* 170 ગ્રામ/ 6 ઔંસ / 1 મોટી ડુંગળી અથવા 2 મધ્યમ ડુંગળી
* 340 ગ્રામ/12 ઔંસ / 2 મધ્યમ ઘંટડી મરી (કોઈપણ રંગ)
* 32 ગ્રામ/ 1 ઔંસ / લસણની 6 મોટી લવિંગ. મહેરબાની કરીને લસણને ખૂબ બારીક કાપશો નહીં.
* 4 લીલી ડુંગળી (સ્કેલિયન્સ). તમે તમારી પસંદગી અનુસાર કોઈપણ ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો મારી પાસે લીલી ડુંગળી ન હોય તો હું ક્યારેક કોથમીર અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ પણ કરું છું.
* મીઠું છાંટવું
* 4 ચમચી તેલ
* 1/2 ચમચી તલનું તેલ (સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક)
* છંટકાવ ગાર્નિશ માટે શેકેલા તલ (સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક)
ટોફુ કોટિંગ માટે -
* 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અથવા પૅપ્રિકા (તમારી પસંદગી અનુસાર પ્રમાણ ગોઠવો)
* 1/2 ચમચી મીઠું
* 1 ટેબલસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચ (કોર્નફ્લોર). લોટ અથવા બટાકાની સ્ટાર્ચથી બદલી શકાય છે.
ચટણી માટે -
* 2 ચમચી નિયમિત સોયા સોસ
* 2 ચમચી ડાર્ક સોયા સોસ (વૈકલ્પિક).
* 1 ચમચી સફરજન સાઇડર વિનેગર અથવા કોઈપણ સરકો તમારી પસંદગી
* 1 ટેબલસ્પૂન ઢગલો ટોમેટો કેચઅપ
* 1 ચમચી ખાંડ. જો ડાર્ક સોયા સોસનો ઉપયોગ ન કરો તો એક ચમચી વધુ ઉમેરો.
* 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર અથવા તમારી પસંદગીની કોઈપણ પ્રકારની મરચાંની ચટણી. તમારી ગરમીની સહનશીલતા અનુસાર પ્રમાણને સમાયોજિત કરો.
* 1 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ (કોર્નફ્લોર)
* 1/3 rd કપ પાણી (રૂમનું તાપમાન)
ગરમ બાફેલા ભાત અથવા નૂડલ્સ સાથે તરત જ આ મરચાં લસણના ટોફુને સર્વ કરો. મને બચેલું ખાવાનું પણ ગમે છે જો કે ટોફુ તેની કર્કશ ગુમાવી દે છે પરંતુ તે હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.