સાવ ખુરમા
- ઘટકો:
- ઓલ્પરનું ફુલ ક્રીમ દૂધ 1 લીટર
- દેશી ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) 2 ચમચી
- ચુવારે (સૂકી ખજૂર) બાફેલી અને 8-10 કાપેલા
- કાજુ (કાજુ)ના 2 ચમચા કાપેલા
- બદામ (બદામ)ના કટકા કરેલા 2 ચમચા
- પિસ્તા (પિસ્તા)ના કટકા કરેલા 2 ચમચા
- કિશ્મિશ (કિસમિસ) 1 ચમચો ધોઈ
- ખાંડ ½ કપ અથવા સ્વાદ માટે
- ઈલચી કે દાને (ઈલાયચીની શીંગો) પાઉડર ½ ટીસ્પૂન
- દેશી ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) 2 ચમચા
- સવાઈન (વર્મિસેલી)નો ભૂકો 40 ગ્રામ
- કેવરાનું પાણી ½ ટીસ્પૂન
- સુકા ગુલાબની પાંખડીઓ
-એક કડાઈમાં, દૂધ ઉમેરો, તેને ઉકાળો અને દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ માટે પકાવો.
-ફ્રાઈંગ પેનમાં, સ્પષ્ટ માખણ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો.
-સૂકી ખજૂર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-કાજુ, બદામ, પિસ્તા, કિસમિસ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
-તળેલા બદામ ઉમેરો (પછી માટે અનામત રાખો ખાંડ, એલચીની શીંગોનો ઉપયોગ કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો અને વચ્ચે મિક્સ કરતા રહો.
-ફ્રાઈંગ પેનમાં, સ્પષ્ટ માખણ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો.
-વર્મિસેલી ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
-તળેલી વર્મીસેલી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 6-8 મિનિટ સુધી પકાવો.
-કેવરાનું પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને રાંધો ઇચ્છિત સુસંગતતા વિના.
-તળેલા બદામ, સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓથી ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો!