તલ ચિકન
ચિકનને મેરીનેટ કરવા માટેની સામગ્રી (2-3 લોકોને થોડા સફેદ ચોખા સાથે સર્વ કરો)strong>p>
- 1 પાઉન્ડ ચિકન જાંઘ, 1. 5 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો
- લસણની 2 લવિંગ
- સ્વાદ માટે કાળા મરી
- 1.5 ચમચી સોયા સોસ
- 1/>2 ચમચી મીઠું
- li>
- 3/>8 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ઈંડાનો સફેદ ભાગ
- 0.5 ચમચી સ્ટાર્ચ (તેને મરીનેડમાં ઉમેરો)
- 1 કપ બટાટાનો સ્ટાર્ચ (ચિકનને કોટ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો)
- ચિકનને ફ્રાય કરવા માટે 2 કપ તેલ
ચટણી માટેના ઘટકોstrong>< /p>
- 2 ચમચી મધ
- 3 ચમચી બ્રાઉન સુગર
- 2.5 ચમચી સોયા સોસ
- 3 ચમચી પાણી
- li>
- 2.5 ચમચી કેચઅપ
- 1 ચમચી સરકો
- ચટણીને ઘટ્ટ કરવા માટે શક્કરીયાનું સ્ટાર્ચ પાણી (2 ચમચી બટેટાનો સ્ટાર્ચ 2 ચમચી પાણીમાં મિશ્રિત)
- li>
- 1 ચમચી તલનું તેલ
- 1.5 ચમચી શેકેલા તલ
- ગાર્નિશ તરીકે ડાઇસ કરેલ સ્કેલિયન
સૂચના strong>
ચિકન લેગ પરના કેટલાક બોનલેસ અને સ્કીનને 1-ઇંચના કદના ટુકડાઓમાં કાપો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે ચિકન બ્રેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચિકનને 1 ટીસ્પૂન છીણેલું લસણ, 1.5 ટીસ્પૂન સોયા સોસ, 1/>2 ટીસ્પૂન મીઠું, સ્વાદ માટે થોડી કાળા મરી, 3/>8 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા, 1 ઈંડાની સફેદી અને 1/>2 ચમચી મેરીનેટ કરો સ્ટાર્ચ મકાઈનો સ્ટાર્ચ, બટેટા અથવા શક્કરિયાનો સ્ટાર્ચ, તે બધા કામ કરે છે, તમે પાછળથી કોટિંગ માટે શું ઉપયોગ કર્યો તેના પર આધાર રાખે છે. સારી રીતે ભેગું થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો. તેને ઢાંકીને 40 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
એક મોટા કન્ટેનરમાં અડધો સ્ટાર્ચ ઉમેરો. તેને ફેલાવો. ચિકન માં ઉમેરો. સ્ટાર્ચના બીજા અડધા ભાગ સાથે માંસને આવરી લો. ઢાંકણ પર મૂકો અને થોડીવાર માટે અથવા ચિકન સરસ રીતે કોટ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો. તેલને 380 F સુધી ગરમ કરો. ચિકનનો ટુકડો ટુકડો ઉમેરો. 2 મિનિટથી ઓછા સમયમાં, તમે અનુભવી શકો છો કે સપાટી ક્રિસ્પી થઈ રહી છે અને રંગ થોડો પીળો છે. તેમને બહાર કાઢો. પછી અમે બીજી બેચ કરીશું. તે પહેલાં, તમે તે બધા નાના નાના બીટ્સને બહાર કાઢવા માંગો છો. તાપમાન 380 એફ પર રાખો, અને ચિકનના બીજા બેચને ફ્રાય કરો. એકવાર તમે પૂર્ણ કરી લો, પછી તમામ ચિકનને લગભગ 15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો અને અમે ચિકનને ડબલ ફ્રાય કરીશું. ડબલ ફ્રાઈંગ કરચલાને સ્થિર કરશે જેથી તે લાંબા સમય સુધી રહે. અંતે અમે ચિકનને થોડી ચળકતી ચટણી સાથે કોટ કરીશું જો તમે તેને ડબલ ફ્રાય ન કરો, તો પીરસતી વખતે ચિકન ક્રિસ્પી નહીં હોય. તમે ફક્ત રંગ પર નજર રાખો. લગભગ 2 અથવા 3 મિનિટમાં, તે સુંદર સોનેરી રંગ સુધી પહોંચશે. તેમને બહાર કાઢો અને તેને બાજુ પર રાખો. આગળ, અમે ચટણી બનાવીશું. એક મોટા બાઉલમાં, 3 ચમચી બ્રાઉન સુગર, 2 ચમચી પ્રવાહી મધ, 2.5 ચમચી સોયા સોસ, 2.5 ચમચી કેચઅપ, 3 ચમચી પાણી, 1 ચમચી વિનેગર ઉમેરો. તેમને સારી રીતે ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. સ્ટોવ પર તમારા કંઠિયા મૂકો અને બધી ચટણી નાખો. બાઉલના તળિયે ખાંડની થોડી સિંક છે, ખાતરી કરો કે તમે તેને સાફ કરો છો. મધ્યમ તાપ પર ચટણીને હલાવતા રહો. તેને બોઇલમાં લાવો અને ચટણીને ઘટ્ટ કરવા માટે બટાકાની સ્ટાર્ચનું થોડું પાણી રેડવું. આ માત્ર 2 ચમચી બટેટાનો સ્ટાર્ચ 2 ચમચી પાણીમાં ભળે છે. જ્યાં સુધી તે પાતળી ચાસણીની રચના ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. તલના તેલના ઝરમર ઝરમર ઝરમર સાથે અને ટોસ્ટેડ તલના 1.5 ચમચી સાથે ચિકનને કઢાઈમાં પાછું દાખલ કરો. જ્યાં સુધી ચિકન સારી રીતે કોટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી બધું ફેંકી દો. તેમને બહાર કાઢો. તેને કેટલાક પાસાદાર સ્કેલિઅનથી ગાર્નિશ કરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો.