ક્રીમી રિકોટા અને સ્પિનચ સાથે રિગાટોની

1/2 પાઉન્ડ રિગાટોની
16 ઔંસ. રિકોટા ચીઝ
2 કપ તાજી પાલક (અથવા આશરે 1/2 કપ ઓગળેલી ફ્રોઝન પાલક, તાજી પાલક વધુ સારી છે)
1/4 કપ છીણેલું પરમેસન ચીઝ
1/4 કપ એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી